Le ciambelle di San Biagio che vi propongo oggi sono tipiche di Castiglione a Casauria in provincia di Pescara.
So che oltre ad essere una ricetta tipica di San Biagio, è anche il Santo Patrono del paese quindi il 3 Febbraio si festeggia doppio da loro.
Non si sa quanti giri ho fatto per avere questa ricetta…..mio marito mi aveva parlato di ciambelle che mangiava a San Biagio da piccolo, dato che lui è originario di un paese lì vicino !!!
Mi sono messa a realizzarla anche con un po’ di difficoltà, perché spesso le ricette datate sono misurate con i bicchieri, quindi ho pesato bene i liquidi per poter facilitare voi, ma anche per me, che onestamente mi trovo meglio con le cose pesate.
Una ricetta semplice, una volta cotte, difficilmente si riesca ad aspettare che raffreddino per il primo assaggio.
Io amo l’odore e il sapore dell’anice e ci avrei messo tutta la bottiglietta nell’impasto, ma dato che mi rimproverano sempre, mi sono data una regolata.
Sono sofficissime, mio marito soddisfatto, quindi per me ho passato la prova.
Ora non vi resta che provarle e mi direte !!!
Kcal 360 circa per ogni ciambella
Ingredienti per realizzare le Ciambelle di San Biagio
Per la finitura
Preparazione delle Ciambelle di San Biagio
In una ciotola impastare tutti gli ingredienti un po’ per volta iniziando dai liquidi, completando con l’anice e la farina fino ad ottenere un impasto morbido.
Metterlo in una ciotola, coprire con la pellicola da cucina e mettere a lievitare al caldo per circa 3 ore e comunque fino al raddoppio.
A lievitazione ottenuta, versare il composto su un piano di lavoro leggermente infarinato, formare una palla.
Pesate l’impasto e dividete il peso per 12, io utilizzo questo metodo per fare tutte le ciambelle uguali e ogni ciambella era di circa 120 gr.
Formare dei cordoncini spessi circa 2 dita, chiudere a ciambella e posizionarli in una teglia foderata di carta forno, facendo attenzione a distanziarle un po’.
Facciamo lievitare ancora per circa 1 ora, poi spennelliamo con il latte
Dosi variate per porzioni
Una ricetta che ho voglia di provare, mi piace conoscere altre tradizioni
Grazie, si anche io sono sempre alla ricerca di ricette regionali.
Molto particolari queste ciambelle con l’anice, sicuramente profumatissime!
grazie, si molto profumate.
Veramente deliziose mi piace il fatto che hai messo i semi di anice…brava
Grazie, io dolci di san Biagio sono quasi tutti caratterizzati dalla presenza dell’anice e a me piace molto.