Non resisterete davanti a questo godurioso piatto ๐preparato col pesto alla trapanese! ย Il ๐๐๐ฌ๐ญ๐จ ๐๐ฅ๐ฅ๐ ๐ญ๐ซ๐๐ฉ๐๐ง๐๐ฌ๐ o “Agghiata” ย รจ unย condimento tradizionale originario diย Trapani, utilizzato principalmente per condire la pasta. Si tratta di una salsa cruda, pestata un tempo con il mortaio, i cui ingredienti principali sono: il pomodoro, le mandorle, ilย pecorino, l’ aglioย , l’ olio e il basilico!
Basta frullare per ottenere un condimento delizioso che potete gustare sia freddo che caldo! Di solito ci si condiscono le Busiate,una pasta fresca tipica del trapanese, ma va bene con qualsiasi altro formato,tipo la pasta fresca che ho usato io !
Venite con me e prepariamolo insieme !!๐๐
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PASTA CAVOLFIORE E GUANCIALE๐๐ฅฆ๐ฅ
PASTA E SALMONE,SENZA PANNA๐๐
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
STEP TO STEPโคต๏ธ
๐ญ๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐!๐๐๐
๐ขPrepariamo tutti gli ingredienti!๐
๐ขFrulliamo le mandorle pelate! Io sto usando il Bimby, ma va bene qualsiasi altro elettrodomestico!๐๐
๐ขAlla farina di mandorle,aggiungiamo il pecorino grattugiato e le foglie di basilico!๐
๐ขAggiungiamo l’aglio senza animelle,i pomodorini tagliati a pezzi, un pizzico di sale,un pizzico di pepe nero e due giri di olio d’oliva !
๐ข Frulliamo tutto e … voilร !!!๐Ecco ottenuto il pesto trapanese,il buon pesto siciliano, profumatissimo e buonissimo con una consistenza granulosa che vi farร leccare i baffi!๐๐๐
๐ขGuardate che meraviglia!! Non ci resta che condire la pasta fresca lessata al dente …
๐ขMescoliamo bene …
๐ข…e serviamo in tavola!!๐๐ญ๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐๐!๐
COME NON PREPARARE QUESTO DELIZIOSO E PROFUMATISSIMO PESTO ALLA TRAPANESE ?๐๐ฅ๐ฅฃ๐๐SE CI PROVATE TAGGATEMI O SULLA PAGINA FACEBOOK O SU INSTAGRAM!!๐๐..BUON APPETITO ๐๐ซ๐ฎ๐๐๐๐๐ ๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐ ๐๐๐ ,๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐
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๐โค๏ธ๐๐ฒ ๐๐จ๐ซ๐ฒ๐ฅฐ
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. ร MOLTO IMPORTANTE PER ME, GRAZIE DI โค๏ธ
โขA FINE RICETTA TROVERETE DELLE STELLINE DI GRADIMENTO , GENTILMENTE CLICCATELE!๐โคต๏ธ
๐ด CONSERVAZIONE ๐ด
โถ๏ธSi conserva in frigo per circa 5 giorni. Se volete, potete anche congelarlo: in questo caso potete conservarlo per 2 mesi. Una volta scongelato va utilizzato entro 1 giorno!
๐ข CONSIGLI๐ข
โถ๏ธDi solito si usano i pomodorini maturi per fare il sugo e con tutta la buccia,ma se vi dร fastidio, potete sbollentarli in acqua bollente per 5 minuti e poi spellarli!
โค๏ธLE CURIOSITรโค๏ธ
โถ๏ธL’Agghiata o pesto trapanese รจ un piatto antico: nelย porto di Trapaniย si fermavano le navi genovesi provenienti dall’Oriente, che portarono la tradizione dell’agliataย ligure, a base d’aglio e noci, e che fu dai marinai trapanesi elaborato con i prodotti della loro terra, il pomodoro e le mandorle!๐๐
โถ๏ธUn tempo veniva pestato al mortaio, adesso ,per un’ottimizzazione dei tempi, viene frullato! Il risultato รจ comunque garantito!๐
Tradizionalmente viene usato l’aglio rosso di Nubia… posso sostituirlo con l’aglio nostrano?
Certamente,il risultato non verrร pregiudicato!๐
ร POSSIBILE SOSTITUIRE IL PECORINO CON ALTRI FORMAGGI? E SE Sร, CON QUALI?
ร possibile sostituire col caciocavallo o con il parmigiano;nel secondo caso il sapore risulterร piรน delicato!
Dosi variate per porzioni
