๐ฒOggi vi porto in cucina con me con un piatto che sa’ di casa: pasta fresca al ragรน bianco ( Fusilli al ferretto)!๐
๐ฅIl ragรน bianco รจ un ragรน lento, profumato e cremoso : soffritto di sedano,carota,cipolla, carne rosolata dolcemente, una sfumata di vino bianco, una sfumata di brodo ed ecco gli ingredienti legati da una salsa avvolgente!๐๐
๐ฅUn piatto che profuma di casa, di famiglia,di domenica e non๐๐ฅฐ facile,veloce e super gustoso! Ti svelo un segreto: puoi prepararci anche le “Lasagne bianche “! Shhh,non dirlo a nessuno ๐๐คฃ!!๐๐คซ๐คซ
Tu, la preferisci in versione rossa o bianca la pasta???
๐ฅPer quanto riguarda la pasta puoi impastarla tu, ma se vuoi ottimizzare i tempi, la puoi acquistare presso iย ย pastifici artigianali locali, nei reparti refrigerati deiย supermercatiย o tramiteย piattaforme di vendita onlineย specializzate.ย ๐๐
๐ฟ๐ ๐๐๐๐๐๐ ๐๐ ๐๐๐๐ ๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐ ๐๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐,๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐ ๐ ๐๐๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐๐ ๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐ ๐๐๐๐๐๐! ๐ท’๐๐๐๐๐๐๐ ๐’ ๐๐๐๐๐ !!โคต๏ธ
RAVIOLI DI RICOTTA (siciliani)
๐ฅVieni con me e iniziamo subito ๐๐โคต๏ธ
INGREDIENTI โคต๏ธ
STRUMENTI โคต๏ธ
PROCEDIMENTO โคต๏ธ
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๐ฅIniziamo facendo rosolare, in olio caldo, un soffritto di sedano, carota e cipolla!
๐ฅ Qualche minuto e aggiungiamo il tritato di carne ed Insaporiamo con sale e pepe nero!
๐ฅ Versiamo il vino bianco e lasciamo sfumare per 5/6 minuti circa a fiamma media e dopo aggiungiamo il rosmarino fresco e il concentrato di pomodoro ๐ ! Mescoliamo bene e lasciamo cuocere a fiamma medio bassa!
๐ฅ Continuiamo a mescolare e infine aggiungiamo due mestoli di brodo!
๐ฅ Mettiamo il coperchio e lasciamo asciugare il ragรน, mescolando di tanto in tanto, per almeno 25 minuti o poco piรน, sempre a fiamma bassa, perchรฉ abbiamo bisogno di una cottura lenta per ottenere un buon risultato!๐๐
๐ฅPer ultimo, Insaporiamo il ragรน con del formaggio grattugiato a vostra scelta, mescoliamo bene e teniamo da parte; nel frattempo l’acqua bolle e tuffiamo la pasta, ci serviranno pochissimi minuti, appunto perchรฉ stiamo usando la pasta fresca!
๐ฅPasta pronta, coliamola e versiamola nel ragรน , mescoliamo bene, lasciamola qualche altro minuto sul fuoco a fiamma bassa
๐ฅA vostro piacimento potete aggiungere ancora una spolverata di formaggio e poi servire in tavola!๐๐
๐ฅNon mi resta che augurarvi un Buon Appetito e grazie per aver seguito la ricetta fino alla fine!๐ฅฐBy Lory ๐ฅ
๐ก๐ดCome non preparare questo deliziosa โ ๐๐๐ฌ๐ญ๐ ๐๐ซ๐๐ฌ๐๐ ๐๐ฅ ๐ซ๐๐ ๐ฎ’ ๐๐ข๐๐ง๐๐จ “? ๐SE CI PROVATE TAGGATEMI O SULLA PAGINA FACEBOOK O SU INSTAGRAM!!๐๐..BUON APPETITO ๐๐ซ๐ฎ๐๐๐๐๐ ๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐ ๐๐๐ ,๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐
โก๏ธ๐บ๐ ๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐ ๐๐๐ ๐๐
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๐ฅ CONSERVAZIONE ๐ฅ
ร un piatto che va mangiato caldo ma anche freddo, da frigo o temperatura ambiente , รจ delizioso!๐๐ฒ
Il ragรน bianco fatto in casa, a base di carne e senza pomodoro, puรฒ essere conservato dunque in frigorifero o congelatoย per averlo sempre a disposizione
โก๏ธ CONSIGLI โคต๏ธ
Questo รจ un raagรน saporito e senza pomodoro, ottima per condire pasta all’uovo, gnocchi o per arricchire anche le Lasagne . La chiave per un ottimo risultato sta nella scelta della carne, nella lenta cottura e nella creazione di una consistenza cremosa.ย
Per un ragรน bianco perfetto:
Mix di carni:ย Utilizzare una miscela di carne macinata di manzo (per il sapore) e maiale o salsiccia (per la grassezza)!
โค๏ธLE CURIOSITร DI LORY
Si tratta di un classico che mette d’accordo tutti, ma magari non tutti conoscono la sua storia .
L’assenza del pomodoro non รจ un’eccezione, ma una tradizione: Mentre pensiamo al ragรน come a qualcosa di rosso, in diverse regioni d’Italia, soprattutto al Nord, l’uso del pomodoro รจ meno diffuso o addirittura assente in alcune versioni tradizionali. Il ragรน bianco รจ la prova che la ricchezza di un sugo puรฒ venire da altri ingredienti e da una lunga cottura.
La sua “bianchezza” esalta la carne: Non avendo il pomodoro, il ragรน bianco permette ai sapori della carne (solitamente maiale, vitello o un mix) di esaltare in modo piรน netto. Si concentra sulla rosolatura, sul soffritto aromatico e sul brodo per creare una profonditร di sapore unica.
Tante varianti regionali, un solo nome: Dalla Toscana all’Emilia-Romagna, passando per altre zone, ogni regione, e a volte ogni famiglia, ha la sua ricetta segreta. Alcuni usano solo carne di maiale, altri un misto, c’รจ chi aggiunge funghi, chi profuma con la noce moscata!
Perfetto con la pasta fresca: Si sposa divinamente con la pasta fresca all’uovo, come tagliatelle, pappardelle o maltagliati. La sua consistenza avvolgente aderisce perfettamente alla ruviditร della pasta, creando un connubio di sapori indimenticabile.Ottimo anche per le Lasagne!
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Dosi variate per porzioni
