Torrette di melanzane fredde con mozzarella e pomodori

Torrette di melanzane fredde con mozzarella e pomodori

Buona giornata carissimi, oggi un piatto freddo che vi farà leccare i baffi.
Le torrette di melanzane fredde con mozzarella e pomodori,un antipasto veloce dal sapore mediterraneo.
Provatele anche voi e assaporerete la loro bontà

Ingredienti:
12 fette di melanzane
300 di pomodorini ciliegino gialli e rossi
1 pomodoro nero di Crimea
2 mozzarelle
1 spicchio d’aglio
basilico
olio evo
sale
origano secco pugliese

Preparazione:
Per preparare le torrette di melanzane con mozzarella e pomodorini si comincia con lavare e tagliare a fette le melanzane salarle con il sale grosso e metterle a spurgare in uno scolapasta poggiando un peso sopra per almeno n’ora.
Trascorsa l’ora di spurgo sciacquarle e asciugarle molto bene e poi grigliarle in una piastra bella calda
unta con dell’olio evo, quando tutte sono grigliate disporle in un vassoio a raffreddare.
Lavare e tagliare a spicchi i pomodorini ciliegia colorati e a fette rotonde il pomodoro di Crimea, metterli in una ciotola con l’aglio tritato, il basilico spezzettato, un po di sale fino e un cucchiaio d’olio evo e mescolare bene.
A questo punto predisporre le fette di melanzane grigliate in un piatto da portata e assemblare la torretta procedendo in questo modo.
Mettere una fetta di melanzana una fetta di pomodoro nero di Crimea, una fetta di mozzarella e i pomodorini ciliegia e procedere in questo modo finchè tutti gli ingredienti saranno finiti.
(Per ogni torretta si deve utilizzare 3 fette di melanzane,2 fette di pomodoro nero di Crimea, 2 fette di mozzarella e 3 cucchiaiate di pomodorini ciliegino).
Cospargere un po di origano, qualche fogliolina di basilico e un filo d’olio e….

Buon Appetito!

Se ti piacciono le mie ricette e vuoi seguire il mio blog vieni a trovarmi sulla mia pagina facebook

https://www.facebook.com/Granidipeperosa/?ref=aymt_homepage_panel