Il pranzo generalmente viene sempre consumato di fretta, visti gli innumerevoli impegni che abbiamo con lavoro,figli e pulizie. Allora in nostro soccorso arrivano dei sughetti saporiti che ci fanno perdere poco tempo ma ci fanno gustare un pranzetto niente male e, perché no…. anche salutare. Oggi ho preparato orecchiette salsiccia e rape, semplice veloce ed in 30 minuti eravamo tutti a tavola…. 😉
Ingredienti:
400 g di orecchiette fresche
200 g di salsiccia
3 pomodori freschi ( se non li avete vanno bene anche i pelati)
2 cucchiai di olio evo
1 piccolo peperoncino ( a vostra discrezione la quantità )
1 spicchi di aglio
Procedimento:
Sbucciate l’aglio e schiacciatelo senza tritarlo e mettetelo in una padella con l’olio caldo, lasciate soffriggere dolcemente e spellate la salsiccia. Con un cucchiaio di legno sbriciolate la salsiccia nella padella e lasciatela rosolare dolcemente, quando la salsiccia è rosolata aggiungete le rape il peperoncino ed i pomodori tagliati a dadini, aggiustate di sale. Continuate la cottura e mettete l’acqua a bollire, una volta che l’acqua ha raggiunto il bollore tuffateci le orecchiette e salate a piacimento. Quando le orecchiette sono cotte prelevate con un ramaiolo un po’ di acqua di cottura e mettetela da parte,scolate le orecchiette e aggiungetele al sughetto versateci l’acqua di cottura della pasta e mantecate bene a fiamma viva. Ora non vi rimane che gustarvi queste gustose orecchiette salsiccia e rape…. buon appetito Sandra 😉
Che buono questo intreccio di sapori e tradizioni…:) Complimenti!!!!