Sformatino di cioccolato con cuore tenero

Preparare gli sformatini di cioccolato con cuore tenero vi regalerà grandi soddisfazioni. La procedura non è molto complicata, forse solo un po’ lunga ma il risultato finale sarà davvero da leccarsi i baffi!

Iniziate preparando gli stampi: fate sciogliere un po’ di burro e usatelo per ungere i pirottini di stagnola che userete come stampo per gli sformatini. Usate un pennellino per facilitarvi il lavoro e fate in modo che siano ben imburrati sia il fondo sia i bordi mma fate attenzione a non lasciare troppo burro  dentro lo stampo. Poi cospargete i pirottini con il cacao mettendone un cucchiaino circa in ogni stampo e ruotandolo in modo che il cacao si attacchi ad ogni parte precedentemente imburrata.

Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e quando sarà completamente fuso incorporate le uova e i tuorli uno alla volta con un cucchiaio.

Una volta ultimato questo passaggio, che è il più brigoso, la strada è tutta in discesa. Con l’aiuto di un setaccio inziate ad aggiugnere gli altri ingredienti poco alla volta nenedo sempre mescolato fino ad ottenere un impasto omogeneo e iniziate quindi a riempire i pirottini facendo attenzione a rimanere sotto al bordo di un centimetro almeno.

Mettete i pirottini in congelatore. In questo modo potrete cuocerli tutti insieme o pochi alla volta a seconda del bisogno. Mi raccomando anche se li volete cuocere subito tutti metteteli comunque prima in congelatore almeno per 20 minuti o la cottura non riuscirà.

Mettete in forno preriscaldato e ventilato a 180°. In 15 minuti saranno pronti da sfornare e da gustare.

Ecco pronti i vostri sformatini di cioccolato con cuore tenero.