Chi non ama i saltimbocca alla romana? Qui trovate la mia versione.
Ingredienti
- 10 fettecarpaccio di manzo
- 10 fetteprosciutto crudo
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.olio di oliva
Preparazione
Il secondo a base di carne più veloce e sfizioso che ci sia. Fra preparazione e cottura non vi porterà via più di 10-15 minuti e abbondando con le dosi può diventare anche un piatto unico, trasformandosi in un salvacena squisito.
Vi basterà stendere le vostre fettine di carpaccio e bucherellarle con una forchetta. Passateci sopra con una spruzzata di sale molto leggera, dunque unite ogni fetta di prosciutto ad una di carne fermandole insieme con uno stuzzicadenti. Passate una spolverata di pepe e il gioco e fatto.
Per la cottura, ungete una padella con un filo di olio di oliva, dunque posizionate le fettine di carne in modo che non siano sovrapposte le une alle altre e fate cuocere circa due minuti per parte. I tempi di cottura varieranno a seconda dello spessore del vostro carpaccio. Ve ne renderete conto dal grado di colorazione della carne.
Detto fatto. In 10 minuti avrete portato in tavola un piatto sfiziosissimo a cui nessuno saprà resistere, nemmeno io che non sono un’amante della carne.
