Fusilli crema di avocado e speck sono gustosissimi e pronte nel tempo di cottura della pasta, come la maggior parte dei miei primi piatti. All’inizio confesso che ero titubante nell’accostamento di questi due sapori. Nella mia testa l’avocado era associato al sushi e quindi al pesce. Ma la mia curiosità ha avuto la meglio e così è nato questo piatto. Da allora uso l’avocado molto spesso anche con gli insaccati e non me ne sono mai pentita. Probabilmente voi già ci eravate arrivati e riderete di questa mia barriera mentale, ma sono felice di averla superata perchè vi garantisco che questo piatto è squisito. A casa mia è andato a ruba.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Come preparare i fusilli crema di avocado e speck.
preparazione fusilli crema di avocado e speck
Mettere a bollire l’acqua per la pasta, quindi passare alla preparazione del condimento. Tagliare lo speck a cubetti o a fiammiferi e farlo rosolare in padella con appena un goccio di olio di oliva.
Quindi tagliare a metà l’avocado e privarlo del nocciolo e della buccia. In una ciotola mettere avocado, succo di limone a piacere, un pizzico di sale e peperoncino a piacere.
Schiacciare con una forchetta e amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Una volta che avremo cotto la pasta in acqua bollente salata, scoliamo e uniamo alla crema di avocado e allo speck. In alternativa, per un impiattamento più elegante, condiamo la pasta con un filo di olio di oliva quindi mettiamola nei piatti. Depositiamo in cima la crema di avocado e sormontiamo con lo speck.
Buon appetito!
A me personalmente piace mangiarla appena fatta ma si può benissimo adattare anche come piatto freddo.
Dosi variate per porzioni
