Tutta un’altra cosa rispetto a quelle congelate. Sono anche semplicissime e velocissime da fare.
Ingredienti
- 4patate
- q.b.olio di semi
- q.b.sale
- q.b.pepe (solo se ci piace e sostituibile con altre spezie, come noce moscata o curry)
Preparazione
Pelare accuratamente le patatee tagliarle a listarelle. L’unica accortezza da tenere presente è cercare di farle tutte delle stesse dimensioni in modo da uniformare la cottura.
Man mano che le tagliamo mettiamole su uno strofinaccio da cucina in modo che ne assorba un po’ l’acqua.
Nel frattempo facciamo arrivare a temperatura l’olio per la cottura, versandone uno strato abbondante in una padella.
Quando abbiamo finito di tagliare le patate, controlliamo la temperatura dell’olio provando ad immergerne una. Se attorno alla patata l’olio comincia a fare bollicine vivaci l’olio è pronto, altrimenti attendiamo ancora un po’.
Mettiamo a cuocere una manciata per volta e facciamo bene dorare tutte le patate. Per capire quante ne possiamo friggere contemporaneamente, dobbiamo fare attenzione alla forza dell’olio, che deve sempre friggere in modo vivace. .Altrimenti i tempi di cottura si alzeranno e le patate assorbiranno molto olio.
Man mano che cuociamo le patatine disponiamo quelle pronte su abbondante carta assorbente in modo da eliminare l’unto in eccesso. Quindi condiamo le le nostre patatine con sale e volendo pepe o o altre spezie e portiamo a tavola.
