I mini spiedini di verdure sono un antipasto sfizioso e sano che può facilmente adattarsi ad un aperitivo informale. Un modo originale e d’effetto per servire le verdure grigliate o per recuperare quelle avanzate dalla grigliata del giorno prima. Ottimi da soli, ma anche accompagnati da salse, come maionese, senape, salsa barbecue etc.
Se questa sfiziosa idea ti piace, potrebbe interessarti anche la variante meno salutare: mini spiedini di salumi.
Per rimanere sempre aggiornato sulle nuove uscite e ricevere tante esclusive, seguimi anche su Instagram.
Ingredienti
- 3Zucchine
- 2Melanzane ovali nere
- 1peperone rosso
- 1peperone giallo
- q.b.sale
- 1 filoOlio di oliva
- Origano (a piacere)
Preparazione mini spiedini di verdure
Preparare questi mini spiedini sarà davvero un gioco da ragazzi, un modo alternativo per portare in tavola le verdure e dare loro una nuova veste. Hanno fatto un figurono al mio aperitivo di ieri sera.
Innanzi tutto mettiamo la griglia sul gas e mentre si scalda laviamo accuratamente le nostre verdure. Rimuoviamo le parti in eccesso e poi passiamo alla preparazione.
Tagliamo le zucchine a rondelle dello spessore di circa un dito, tagliamo le melanzane a fette sottili e dividiamo a metà i peperoni rimuovendo i semi all’interno. Grigiamo dunque le verdure.
Una volta fatto questo tagliamo i peperoni a striscioline e le zucchine a metà in modo da ottenere delle mezzelune. Riponiamo il tutto in un contenitore e condiamo con un filo d’olio, un pizzico di sale e origano a piacere.
Siamo ora pronti per la composizione dei nostri spiedini: muniamoci di stuzzicadenti e cominciamo. Infiliamo in ogni stuzzicadente un pezzo di melanzana o di zucchine e poi aggiungiamo una strisciolina di peperone a formare una S. Se le striscioline ci sono venute eccessivamente grandi possiamo tagliare. Proseguiamo in questo modo fino ad esaurire tutte le nostre verdure e cerchiamo di impiattare distribuendo in modo alternato i vari colori.ù
Ecco pronti i nostri mini spiedini di verdure.
