Frappe di Carnevale

Le frappe sono d’obbligo in questo periodo dell’anno e dunque ecco la mia ricetta.

Lasciamo il burro ad ammorbidirsi a temperatura ambiente e quando sarà morbido aggiungiamo tutti gli altri ingredienti ad eccezione dello zucchero a velo, che ci servirà per decorare.

Iniziamo ad impastare aiutandoci con un cucchiaio di legno e quando l’impasto comincerà a diventare più compatto e a staccarsi dai bordi della ciotola andiamo avanti ad impastare a mano fino ad ottenere un impasto compatto e abbastanza liscio. Lasciamo riposare una mezz’oretta.

Dividiamo l’impasto in palline più piccole e tiriamole con il mattarello fino ad ottenere delle strisce dello spessore di una tagliatella circa. Lo spessore può variare a seconda dei nostri gusti personali: più sono sottili più verranno croccanti e più le terremo spesse più resteranno morbide.

Aiutandoci con una rotella o un coltello affilato tagliamo delle strisce come in foto con un’incisione su un lato a mo’ di asola. Pieghiamo dunque l’impasto in modo da ottenere una sorta di cappio infilando l’latro lato dentro l’asola

Mentre procediamo a dar forma alle nostre frappe mettiamo a scaldare l’olio di semi per la frittura. Quando sarà arrivato a temperatura friggiamo le nostre frappe facendole dorare su entrambi i lati a piacere e lasciamole scolare su della carta assorbente.

Disponiamole infine su di un vassoio e cospargiamole di zucchero a velo. Volendo, come in quest’ultima foto possiamo aggiungere un tocco in più con una spruzzata di alchermes.