Yakisoba con verdure e pollo fritto

  • DifficoltàBassa
  • Porzionidosi per 2 persone
  • CucinaGiapponese

Ingredienti

  • 180 gsoba (spaghetti di grano saraceno)
  • 200 gpollo
  • 1carota
  • 1zucchina
  • 1cipolla rossa
  • olio di semi
  • semi di sesamo bianco e nero
  • panko
  • uova
  • 40 mlsalsa di soia
  • 2 cucchiaimirin
  • 1 cucchiaiosalsa di ostriche
  • 1 cucchiaiosalsa teriyaki

Preparazione

PREPARIAMO IL CONDIMENTO

  1. Mescoliamo in una ciotola la salsa di soia con mirin, salsa teriyaki e salsa d’ostriche, ci servirà per condire i soba.

PREPARIAMO IL POLLO

  1. Tagliamo a fettine piccole il pollo e impaniamolo prima nell’uovo sbattuto e poi nel panko.

    Prendiamo il wok, versiamo dell’olio di semi e quando è caldo cuociamo pochi pezzi per volta, non dovranno sovrapporsi e dovranno diventare belli croccanti.

    Quando sono pronti teniamoli al caldo.

PREPARIAMO LE VERDURE

  1. Grattugiamo la carota e la zucchina, la cipolla rossa tagliamola a cubetti.

PREPARIAMO GLI YAKISOBA

  1. In una pentola versiamo abbondante acqua e aspettiamo il bollore.

  2. Nel mentre nel wok versiamo altro olio di semi (puliamolo velocemente dopo aver cotto il pollo) e facciamo soffriggere la cipolla per 5 minuti.

    Buttiamo la pasta e cuociamola per 4 minuti.

    Successivamente aggiungiamo anche la carota grattugiata e la zucchina e facciamo saltare fino a quando la pasta sarà pronta.

    Successivamente con le pinze prendiamo gli spaghetti e adagiamoli direttamente nel wok, versiamo la salsa che abbiamo preparato prima e 3/4 del pollo (il resto teniamolo per decorare), mescoliamo per bene e facciamo sfrigolare per 3 minuti.

  3. Serviamo i nostri yakisoba decorando col pollo rimasto e con i semi di sesamo a piacere.

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Pubblicato da Lisa Guidetti

Sono una ragazza semplice con una grande passione per la cucina fin da quando ero bambina, mi ha ispirato la mia nonna che purtroppo ora non c'è più. Porto avanti le tradizioni culinarie del mio paese e sperimento sempre cose nuove! Per vedere i video delle mie ricette seguitemi su instagram :)