Tortelli di zucca

Video ricetta del giorno

  • DifficoltàMedia
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per la pasta

  • 300 gFarina 00
  • 3Uova

Per il ripieno

  • 1 kgZucca
  • q.b.Sale
  • 350 gParmigiano Reggiano DOP grattugiato
  • 4 cucchiaiPangrattato

Preparazione

Pasta

  1. Facciamo la classica fontanella con la farina, al centro mettiamoci le uova e con una forchetta sbattiamole e inglobiamo man mano la farina. Impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio, avvolgiamolo con la pellicola e lasciamolo riposare 30 minuti in frigo.

Ripieno

  1. Mettiamo in forno la zucca tagliata a pezzi per circa 40/50 minuti a 200 gradi, ricoperta da carta stagnola. Controlliamo spesso la cottura con una forchetta.

    Una volta cotta puliamola e lasciamo intiepidire il ripieno.

    Aggiungiamo il parmigiano, il pangrattato e saliamo se serve.

Facciamo i tortelli!

  1. Stendiamo la pasta con la sfogliatrice e facciamo man mano le strisce.

    Mettiamo il composto in una sac a poche, in alternativa potete munirvi di 2 cucchiai.

  2. Mettiamo un ciuffetto di ripieno ogni 3 cm al centro della striscia.

  3. Ribaltiamo la sfoglia e schiacciamo ogni tortello in modo da far uscire l’aria.

  4. Ritagliamo ogni tortello e ripetiamo fino ad esaurire il ripieno e la pasta.

Cottura

  1. Mettiamo sul fuoco abbondante acqua salata e mettiamoci un goccino d’olio.

    Al bollore buttiamoci i tortelli, ci vorranno 3/4 minuti prima che siano cotti.

    Potete condirli come più vi piace, io vi consiglio con soffritto reggiano, presto vi posto la ricetta 😀

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Hai voglia di aiutarmi a migliorare la ricetta, rispondendo a qualche domanda? Grazie!

* Domanda obbligatoria

Pubblicato da Lisa Guidetti

Sono una ragazza semplice con una grande passione per la cucina fin da quando ero bambina, mi ha ispirato la mia nonna che purtroppo ora non c'è più. Porto avanti le tradizioni culinarie del mio paese e sperimento sempre cose nuove! Per vedere i video delle mie ricette seguitemi su instagram :)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.