Spring roll stile vietnamita

Dopo aver pulito i gamberi, rimosso l’intestino e tutta la corazza, cuociamoli in acqua bollente per 10 minuti, scoliamoli e lasciamoli intiepidire (oppure potete cuocerli al vapore, come preferite).

Tagliamoli a metà per il senso della lunghezza, come per dividerli in 2 e condiamoli con pepe a piacere, paprika piccante e olio di sesamo.

Prepariamo le foglie di cappuccio aprendolo e tagliandone dei rettangoli.

Spelliamo la carota e affettiamola a listarelle.

Prendiamo i fogli di riso e ammolliamoli per 20 secondi in acqua bollente, fino a quando si saranno completamente ammorbiditi.

Prepariamo l’involtino appoggiando il foglio di riso su un tagliere, disponiamo sul lato basso un pezzo di cappuccio, qualche listarella di carota, arrotoliamo, adagiamo le 2 metà del gambero in modo che si vedano, richiudiamo le estremità verso il centro e finiamo di arrotolare.

Così i nostri involtini sono pronti.

Per far la salsa mescoliamo semplicemente tutti gli ingredienti e sarà pronta.