Spiedini di pesce e verdure

Rimuoviamo la pelle dal salmone con un coltello ben affilato e tagliamo i filetti a cubetti grandi.

Puliamo i gamberi rimuovendo il carapace (mantenendo il pezzo della coda) e l’intestino).

Tagliamo a cubetti anche la rana pescatrice.

Mettiamo a marinare il pesce in salsa di soia con olio di sesamo per almeno 30 minuti in frigorifero in un contenitore chiuso ermeticamente o ricoperto da pellicola.

Nel mentre occupiamoci delle verdure:

– lasciamo interi i pomodorini

– tagliamo a fette spesse mezzo cm le zucchine

– a pezzi non troppo piccoli il peperone

– tagliamo per il senso della lunghezza la cipolla di tropea così si sfoglierà e riusciremo a ricavare tante fette.

Condiamo le verdure con un pizzico di sale, olio di sesamo, paprika dolce e curcuma.

Componiamo i nostri spiedini con un pezzo per ogni pesce e ogni verdura.

Cuociamoli in forno statico già caldo a 180° per 18 minuti.

Non buttiamo la marinatura ma usiamola per fare una salsa! Mettiamola in un pentolino insieme alla salsa teriyaki e lasciamola sobbollire 5 minuti.

Successivamente lasciamola intiepidire.