Pici con pesto di noci, speck e gorgonzola

Mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua, saliamola e aspettiamo il bollore.

Nel mentre tagliamo a listarelle lo speck e prepariamo il pesto di noci:
mettiamo in un frullatore le noci, il latte e il parmigiano e frulliamo fino ad ottenere un pesto rustico, non troppo liscio.

Buttiamo la pasta al bollore.
Quando la pasta è quasi cotta facciamo sciogliere il gorgonzola in un pentolino.

Scoliamo la pasta e condiamola col pesto di noci e 3/4 dello speck.
Serviamo i nostri pici con lo speck rimasto e il gorgonzola.

Buon appetito 😛