Per chi non li conoscesse, i fiori di zucca sono il fiore giallo che fa la zucchina. Porto un meraviglioso ricordo di questa ricetta, li faceva sempre la mia nonna, ed erano magici.
I miei nonni avevano un orto stupendo, fatto di tanto amore e passione.
Ingredienti
- q.b.fiori di zucca
- q.b.pangrattato
- q.b.uova
- q.b.olio di semi
- q.b.parmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
Preparazione
Ecco i meravigliosi fiori di zucca.
Per ogni fiore dobbiamo rimuovere i filini che si trovano sulla cupola, e se il picciuolo è molto pronunciato, con un coltello si rimuove.
Rimuoviamo anche il pistillo che si trova all’interno.
Passiamo velocemente i fiori di zucca sotto l’acqua e con uno scottex tamponiamoli per bene.
Apriamo il fiore e mettiamoci un cucchiaino di parmigiano grattugiato.
Dopo aver sbattuto le uova immergiamo il fiore da entrambi i lati.
Poi Adagiamolo nel pangrattato.
Dopo aver fatto scaldare l’olio di semi e aver raggiunto una temperatura di circa 175°, immergiamo i fiori impanati e cuociamoli qualche minuto per lato.
Con una schiumarola prendiamoli e adagiamoli su della carta assorbente così da rimuovere l’olio in eccesso.
Serviamoli belli caldi e buon appetito 😀
Porto un meraviglioso ricordo di questo piatto, mi fa ricordare la mia nonna e ogni volta mi commuovo.
Viva le nonne e viva le tradizioni di famiglia.
