Una Torta budinosa proteica alla vaniglia, un’idea semplice, piena di yogurt e proteine vegane. Volendo potete anche sostituire degli ingredienti se non li avete, trovate tutto nelle note.
Io, per questa torta budinosa ho utilizzato delle ottime proteine veg alla vaniglia , dell’ottimo eritritolo e il mio yogurt greco bianco preferito.
Comunque si fa prima a prepararla, che a scriverne. Allacciamo i grembiuli e accendiamo i forni.
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Ingredienti
- 500 gyogurt greco
- 2uova
- 2albumi (montati a neve)
- 50 gpolvere di budino alla vaniglia
- 70 geritritolo
- 80 mlolio extravergine d’oliva
- 120 gfarina integrale
- 1 cucchiainolievito in polvere per dolci
- more o altra frutta per decorare
Preparazione
Come prima cosa io solitamente monto a neve ferma gli albumi*. Dopodiché bisogna sbattere le uova con l’eritritolo** , poi aggiungere i semi di mezza bacca di vaniglia.
A questo punto aggiungere tutti insieme la polvere di budino***, le proteine alla vaniglia e lo yogurt.
Infine aggiungere l’olio e la farina. Da ultimo il lievito e gli albumi precedentemente montati a neve.
Infornare per almeno 30 minuti, a forno statico a 170°.
Quando la torta è cotta, si vedrà dalla superficie dorata scura, tiratela fuori dal forno, inevitabilmente si sgonfierà un po’, ma è proprio questo che la rende budinosa.
Aggiungere la frutta che preferite, io vi consiglio frutti di bosco, fragole o qualche confettura asprigna. E godetevi una bella fetta di questa buonissima torta budinosa proteica alla vaniglia.
sostituzioni
*Qualora non abbiate i 2 albumi, utilizzate 3 uova anziché 2, ma montatene gli albumi.
**Al posto dell’eritritolo, utilizzate 60 g di zucchero.
***Se non avete le proteine, usate 100 g di budino. Nel caso in cui non avete il budino, utilizzate 100 g di proteine.
Infine al posto dello yogurt greco, potete utilizzare lo yogurt normale, ma 450 g.
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Questa torta ha circa 1800 Kcal, ogni porzione ha circa 150.
Un’altra ottima torta sana è questa.