Ricetta delle nastrine mulino bianco, leggere e semplici.
Delle brioche al sapore di arancia. Non so voi, ma le nastrine era una delle mie merendine preferite, infatti ho voluto provare a replicarle.
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Ingredienti
- 20 gLievito di birra fresco
- 130 gFarina all’arancia (va bene una farina normale)
- 370 gFarina integrale di farro
- 50 geritritolo ( o 40 g zucchero)
- 40Olio di semi
- 90 mlAcqua
- 90 mlLatte (o 180 ml acqua o 180 ml totali di latte)
- 1Uova
- 70 gAlbume (o 1 uovo)
- Essenza di vaniglia
- 1Scorze di limone
per la sfogliatura
- 40 gBurro
- 2 cucchiaieritritolo (o zucchero)
- 1Arancia (buccia grattugiata)
Preparazione
Per prima cosa sciogliere il lievito nell’acqua e latte tiepido. Poi aggiungere l’eritritolo e una parte di farina(150 g). Lasciar attivare il lievito per un quarto d’ora e aggiungere l’uovo, albume, olio, vaniglia, la scorza di limone e la restante farina.
Intanto preparare il burro per la sfogliatura con eritritolo e buccia di arancia grattugiata.
Dopo 3 h di lievitazione, stendere l’impasto e aggiungere lo strato di burro.
A questo punto piegare un lembo e poi l’altro, una parte e poi l’altra.
Infine piegare a metà per la lunghezza e mettere in frigo almeno mezz’ora.
Il prossimo passo è stendere nuovamente l’impasto e tagliare le nostre brioche.
Perciò tagliare le nostre briochine (verranno circa una ventina), e avvolgerle su sé stesse
In tal modo, dopodiché lasciare lievitare per circa un’ora, cospargere con dell’eritritolo o zucchero e cuocere per 15/20 minuti a 170°.
Ed infine ecco qua le Nastrine mulino bianco, leggere e semplici.
sostituzioni, calorie, dove trovare gli ingredenti
Potete sostituire l’olio con 50 g di burro, l’eritritolo con lo zucchero, ma la sfogliatura va fatta con il burro.
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Ogni brioche ha circa 124 KCal.
Ecco un’altra ricetta per iniziare bene la giornata.