Pollo con olive e pomodorini

Oggi vi racconto di un piatto colorato e saporito: il pollo con olive e pomodorini. La ricetta proviene da uno dei miei librini, più precisamente dalla prima rivista che ho acquistato molti anni fa, quando ancora non sapevo nemmeno accendere il forno. Ormai conosco a memoria quelle ricette e, quelle pagine, ora sgualcite dal tempo e dall’uso, mi sono state utilissime e lo sono ancora, poichè diverse ricette contenute all’interno sono diventate parte integrante della mia cucina quotidiana. La prima rivista non si scorda mai! :-)

Il pollo con olive e pomodorini è un piatto gustoso e molto semplice da preparare: tutto si svolge in una padella o in una casseruola, e nel giro di una mezz’oretta è pronto in tavola. Mentre cuoce, potrete preparare una bella insalata di accompagnamento, ed anche gli amici che arrivano all’improvviso poco prima di cena, o semplicemente la vostra famiglia, si alzeranno da tavola ben appagati e contenti.

Pollo con olive e pomodorini

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pollo con olive e pomodorini

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ingredienti |2-3 persone

4 quarti posteriori di pollo
150 ml di vino bianco secco
70 g di olive verdi denocciolate
15 pomodorini
2 rametti di rosmarino
una cipolla
uno spicchio d’aglio
un pizzico di origano
olio extravergine d’oliva
sale, pepe

procedimento

Mondare l’aglio e la cipolla ed affettare quest’ultima finemente; salare e pepare il pollo. In una padella o casseruola, scaldare abbastanza olio da coprirne il fondo, quindi rosolarvi l’aglio, la cipolla ed il pollo e, quando questo risulterà ben dorato, con l’aiuto di un cucchiaio da salsa, inclinare la padella ed eliminare il grasso in eccesso.

Unire il rosmarino e l’origano, irrorare con il vino bianco e coprire, lasciando cuocere per circa 20-25 minuti, o comunque fino a che il pollo non risulterà ben cotto e tenero. Dieci minuti prima del termine della cottura, aggiungere i pomodorini interi e le olive e mescolare bene per distribuirli. A cottura ultimata, servire subito il pollo con olive e pomodorini.

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Pollo con olive e pomodorini

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2 Commenti su Pollo con olive e pomodorini.

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