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Oggi si va un po’ di fretta, dunque, per me e tutti quelli che sono in cerca di ricette veloci, racconto della pasta con peperoni verdi e salsiccia. Più che una ricetta, è un’idea per sbrigare l’incombenza di preparare un pranzo e coniugarla con il poco tempo a disposizione. D’altronde, sapete bene che nelle mie “storie di cucina” ci sono ricette elaborate, ricette semplificate, ma anche semplici idee o spunti, poichè mi piace raccontare quello che succede nella mia normalissima cucina.
E così, oggi arriva la pasta con peperoni verdi e salsiccia: un primo saporito e gustoso, che arriva in tavola in meno di mezz’ora e che, nella sua semplicità, coccola il palato. Buon appetito!
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pasta con peperoni verdi e salsiccia
ingredienti | 2 persone
180 g di pasta di grano duro
2 peperoncini verdi dolci
una cipolla rossa
una salsiccia
uno spicchio d’aglio
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale, pepe
procedimento
In una pentola, portare ad ebollizione abbondante acqua salata e, quando bolle, lessarvi la pasta.
Nel frattempo preparare il condimento: tagliare a metà la cipolla ed affettarla longitudinalmente; lavare e mondare i peperoncini, privandoli dei semi e dei filamenti bianchi, quindi tagliarli a metà ed ogni metà a listarelle; pelare l’aglio e schiacciarlo senza spaccarlo. In un saltapasta, scaldare l’olio con l’aglio e, quando comincia a sfrigolare, unire la cipolla e farla appassire a fuoco dolce. Aggiungere quindi i peperoni e la salsiccia sbriciolata, regolare di sale e pepe, e rosolare a fuoco medio fino a cottura.
Quando la pasta sarà cotta, scolarla e trasferirla nel saltapasta; saltare qualche minuto a fiamma vivace per distribuire bene il condimento e servire.
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