Crema di yogurt e fragole senza cottura

Miracolosamente si stanno susseguendo un po’ di giornate soleggiate: quando ormai avevo perso le speranze e mi stavo preparando ad un’estate divisa tra felpa e plaid, la temperatura si è sbloccata: finalmente è arrivata la primavera anche per me, anche in questo scampolo di terra dimenticata dal sole. Ho finalmente trovato delle fragole, strano ma vero (qui sono pressochè introvabili), peccato averle trovate ormai alla fine della loro stagione, ma sempre meglio di nulla. E’ stata un’occasione per creare dei piccoli dessert al cucchiaio, freschi e cremosi: la crema di yogurt e fragole.

La crema di yogurt e fragole è un dolcetto semplice: si prepara velocemente ed è senza cottura. Il Socio Liffo ha avuto la sensazione che somigliasse agli yogurt per bambini, quelli dalle confezioni coloratissime che campeggiano nei banchi frigo del supermercato. E, a ben pensarci, la crema di yogurt e fragole ci assomiglia un po’, ed è fatta con pochi ingredienti genuini.

Velocissima, la crema di yogurt e fragole si gusta fresca di frigorifero e, nonostante la sua semplicità, è un’idea che si presenta bene anche come dessert a chiusura di un pranzo o una cena in compagnia. Pronti ad affondare il cucchiaino? :-)

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crema di yogurt e fragole

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ingredienti | 6 porzioni

300 g di fragole
150 g di yogurt greco
150 g di panna
un cucchiaino di zucchero

procedimento

Lavare e mondare le fragole; tenere da parte 6 fragole per la decorazione e frullare le altre. Incorporare la purea di fragole allo yogurt greco e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola, montare molto bene la panna con lo zucchero, quindi unirla al composto di yogurt e fragole, mescolando delicatamente per non smontarla. Distribuire la crema di yogurt e fragole in coppette individuali, coprire con pellicola trasparente e far rassodare in frigorifero per circa un’ora. Trascorso questo tempo, decorare ciascuna coppetta con una fragola; servire subito oppure coprire di nuovo con pellicola e conservare in frigo fino al momento del consumo.

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