Pasta fresca

Tutti conoscono la pasta fresca all’uovo e, credevo, tutti sanno come si fa. Eppure non tutti la realizzano, anzi, si diffonde sempre più l’abitudine di comprare tagliatelle, pappardelle, tagliolini pronti, così come le sfoglie per le lasagne. Per questa ragione, ho il sospetto che questa tradizione si stia un po’ perdendo e, per inaugurare la […] Continua a leggere…