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Scuola di cucina

Sfoglia verde per lasagne e… molto altro!

Sfoglia verde per lasagne

Oggi vi racconto un’altra preparazione classica di cui, stranamente, non avevo ancora parlato: la sfoglia verde per lasagne, ottima non solo per le lasagne classiche, ma anche per la preparazione di pasta ripiena, come tortelli, tortellini, ravioli e quant’altro, ma anche tagliatelle, pappardelle e tutto quello che vi passa per la mente. Questa ricetta finisce […] Continua a leggere…

Crema pasticcera veloce (meno di 5 minuti)

Crema pasticcera veloce

Del modo con cui preparo la crema pasticcera, avevo già parlato in un’altra occasione. Oggi rispolvero l’argomento per parlarvi della crema pasticcera veloce, cioè un metodo diverso per prepararla che permette di ottenere una crema perfetta come quella classica, in meno di 5 minuti. Inizialmente ero un po’ titubante all’idea di preparare la crema pasticcera […] Continua a leggere…

Crema pasticcera al cacao amaro

Crema pasticcera al cacao veloce

La crema pasticcera al cacao è una variante della classica crema pasticcera e, allo stesso modo di quest’ultima, è utilissima per farcire torte, bignè, crostate ed altri dolci, ma anche per comporre dessert da servire in coppa e da gustare al cucchiaio. Il suo gusto pieno e goloso, infatti, è completo già da solo, ma ben […] Continua a leggere…

Maionese veloce (in meno di 5 minuti)

Maionese veloce

E’ già la seconda volta che vi parlo di maionese, ed è sorprendente, poichè alla Lifferia non se ne fa largo uso. Proprio per questa ragione, la preparo sempre io: se la comprassi, mi scadrebbe ogni volta e finirei per buttarla. Oggi, però, sono sicura di non ripetermi presentandovi un metodo alternativo per preparare una maionese […] Continua a leggere…

Crema Chantilly | Ricetta di base

Crema Chantilly

Delicatissima e dall’aroma inconfondibile, la crema Chantilly è una delle creme di base della pasticceria. Nata in Francia nel XVII secolo, per mano del pasticcere François Vatel, continua ad essere sempre attuale nella sua semplicità. La crema Chantilly, infatti, non è altro che una crema ottenuta da 3 semplici ingredienti: panna, zucchero e vaniglia. Il risultato […] Continua a leggere…