[banner] Oggi sono molto molto indaffarata e nei prossimi giorni vi spiegherò anche il motivo. Nel frattempo, però, vi racconto di un primo semplice e, ovviamente, velocissimo, da preparare proprio in quei casi in cui si ha poco tempo. Ecco quindi la pasta con pomodorini acciughe e olive. Si tratta di un piatto che si […] Read more…
Sono stata lontana da casa alcuni giorni e, come nelle migliori barzellette, al mio rientro accendo la luce del soggiorno. Non si accende. Accendo la luce della cucina. Non si accende. Troppe coincidenze, dunque mi dirigo verso il quadro elettrico. L’interruttore generale è comodamente abbassato. Vi risparmio le tante parolacce profuse e riassumo tutto dicendo […] Read more…
Le lasagne emiliane sono un grande classico della cucina italiana, amate anche all’estero. Ecco la ricetta emiliana, raccontata secondo tradizione. Read more…
[banner] Vi avevo recentemente raccontato tutto degli strichetti emiliani: un formato di pasta tipico della mia terra. Gli strichetti sono una pasta versatile, che si presta a molteplici condimenti, ed oggi vi racconto un primo estivo: gli strichetti verdi con zucchine e robiola. Gli strichetti verdi con zucchine e robiola sono un piatto vegetariano, dal […] Read more…
[banner] Finalmente una bella giornata di sole! Lifferia ha deciso di omaggiarla con un primo fresco e colorato: l’insalata di pasta con pomodorini e pistacchi, ottima per un pranzo in famiglia o tra amici, ma anche perfetta da infilare nella borsa termica e da portare con sè in una gita fuori porta. L’insalata di pasta con […] Read more…
[banner] Oggi è il giorno giusto per raccontare un primo veloce, dal gusto delicato: la pasta con zucchine e prosciutto cotto. Si tratta di un piatto molto semplice da preparare, nato dalla necessità di confezionarmi un pranzo in fretta, compatibilmente con la disponibilità del mio frigorifero: il suo sapore sfizioso e la sua leggerezza, hanno […] Read more…
[banner] Questa è una delle prime ricette che ho sperimentato quando, diversi anni fa, completamente estranea alle preparazioni culinarie, tentavo disperatamente di aggregare un po’ di ingredienti nella speranza di ottenere un piatto gustoso. La pasta al pomodoro aromatica, al contrario di ciò che si può pensare (vista la sua colossale semplicità) non è farina […] Read more…
[banner] Per un certo periodo, cucinavo questo primo con una certa frequenza: era diventato un tormentone. Poi, per qualche inspiegabile ragione – una volta mi mancava la caciotta, un’altra volta mi mancavano i funghi, ecc. – la pasta con funghi, caciotta e salame è finita un po’ nel dimenticatoio. Fino ad oggi. Il Socio Liffo, […] Read more…
[banner] La pasta fredda con zucchine e gamberetti è un piatto semplice e leggero, arricchito dalle profumate note agrumate del limone, che celebra il consolidato abbinamento della zucchina con i crostacei. Caratterizzata da un equilibrio delicato di sapori, la pasta fredda con zucchine e gamberetti può essere gustata tiepida, appena fatta, oppure raffreddata completamente in […] Read more…
[banner] Ebbene sì, ho passato 30 della mia vita senza sapere cosa fossero le puntarelle. Negli anni successivi ho indubbiamente recuperato, studiandomele, preparandole, cucinandole e facendovi amicizia. Tanto che, la ricetta che vi presento oggi è una delle prime che ho sperimentato ed ancora uso: la pasta con puntarelle e acciughe. Ora, i romani mi […] Read more…
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