Oggi, alla Lifferia, si parla di un altro primo veloce e gustoso pensato per chi, come me, va un po’ di fretta: la pasta con prosciutto e formaggio di capra. Perfetta nei casi in cui vi avanza qualche fetta di prosciutto che non sapete come consumare, è un piatto particolarmente saporito, grazie alla presenza del […] Read more…
[banner] Avete presente i pistacchi salati? Quelli tostati che si usano sgranocchiare ad un aperitivo, per capirci. Ecco: ne avevo un po’ da parte, comprati per sbaglio, perchè non avevo letto bene la confezione. I pistacchi salati a me non piacciono molto, così per non buttarli ho pensato bene di reimpiegarli in cucina, in modo da […] Read more…
[banner] Le penne all’arrabbiata sono un piatto semplicissimo di origine povera, tipico del Lazio ed in particolare della cucina romana, tuttavia diffuso in tutta Italia. Tranne a casa mia. Penserete che con questa affermazione io voglia proprio umiliarmi, ma sapete che son sincera. Le penne all’arrabbiata sono probabilmente uno dei piatti più celebri d’Italia, ritratte […] Read more…
Oggi è stata una giornata un po’ intensa e, tra una cosa e l’altra, il pensiero di mettermi ai fornelli somigliava decisamente ad un incubo. Però, appunto, non mi sono persa d’animo e, dopo una rapida occhiata al frigorifero, con passo svelto ho “confezionato” un primo veloce, velocissimo, di quelli furbi, per la preparazione del […] Read more…
[banner] Il mio racconto di oggi sarà insolito e un po’ diverso: si tratta infatti della pasta con Asiago e mele. Non è la prima volta, nè l’ultima, che uso le mele in un primo, ma riconosco che questo accostamento possa non piacere a tutti, in particolare a quei palati che sono fortemente legati ai […] Read more…
[banner] E’ uno dei piatti più semplici eppure, al contempo, meno diffusi sui menù di tanti ristoranti in cui sono stata. Ed è curioso, perchè io amo le tagliatelle con pomodoro e basilico fresco, con quei colori essenziali, che, in parte, richiamano il tricolore nazionale. Per me, le tagliatelle con pomodoro e basilico sono un […] Read more…
[banner] Quando preparo il ragù di carne, solitamente, ne preparo in quantità; lo divido poi in contenitori mono o bi-porzione e poi li conservo in freezer per successivi utilizzi. A me piace cuocerlo con una lunga cottura, per cui questo espediente mi permette di godermi il mio ragù di casa anche quando non ho tutto […] Read more…
[banner] Oggi si va un po’ di fretta, dunque, per me e tutti quelli che sono in cerca di ricette veloci, racconto della pasta con peperoni verdi e salsiccia. Più che una ricetta, è un’idea per sbrigare l’incombenza di preparare un pranzo e coniugarla con il poco tempo a disposizione. D’altronde, sapete bene che nelle […] Read more…
Mi aveva tanto incuriosita, ma alla fine non l’avevo mai provato: sto parlando del cous cous, un alimento a base di semola di grano duro, diffuso soprattutto in Nord Africa, ma non solo: anche in Sicilia, in particolare nel trapanese. Io, complice una giornata piacevole, ho voluto preparare un cous cous vegetariano freddo, una sorta […] Read more…
[banner] Guardo lo zafferano con estrema diffidenza. C’è chi lo adora, c’è chi lo detesta. Credo che questa spezia pregiata non possa destare indifferenza: si odia o si ama. Ma io devo fare sempre quella diversa e, dall’odio totale, pian piano, sto prendendo confidenza con questo sapore un po’ insolito per me. Così, oggi mi […] Read more…
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