Sono giornate un po’ così, un po’ tetre per i miei gusti, almeno da queste parti; così, per portare un po’ di colore in tavola e considerato il poco tempo a disposizione, ho preparato la pasta alla crema di radicchio. A me piace molto il radicchio, apprezzo la sua nota amarognola, ma questa volta… questa volta […] Read more…
Oggi si parla di mezzelune ai funghi e patate. Adoro la pasta ripiena e non è certamente un segreto: è quanto di più simile, per me, al concetto di fast food. D’altronde, bastano pochi minuti per cuocere tortelli e ravioli, si possono anche congelare per averli sempre pronti all’occorrenza, senza nemmeno doverli fare scongelare e si […] Read more…
In passato, vi avevo raccontato che la mia passione per i fornelli è nata piuttosto tardi: niente romantiche immagini delle mie manine che impastavano fin dall’infanzia; al contrario, intorno ai 20 anni, le mie mani smaltate si sono trovate a muoversi in cucina con l’incertezza di chi non sa distinguere la pasta cruda da quella […] Read more…
Il weekend si avvicina ed oggi sono un po’ impegnata, quindi, in questi casi un primo velocissimo come la pasta al sugo di pancetta affumicata è perfetta. Chissà quante volte l’avrete fatta anche voi, all’ultimo minuto, con una mano sulla padella, mentre con l’altra sistemavate la cucina! Poichè questo è una sorta di diario della mia cucina, […] Read more…
Oggi sarò impegnatissima (nei prossimi giorni vi spiegherò anche il perchè) e vi presenterò un piatto “da corsa”, di quelli veloci e gustosi da preparare in pochi minuti, proprio mentre state facendo cento altre cose: la pasta con pomodorini, olive e formaggio fresco. Si tratta di un piatto leggero, che non appesantisce, ma comunque semplicissimo: non […] Read more…
Oggi vado un po’ di fretta e, così, ritrovandomi senza tanto tempo per cucinare, ho preparato queste tagliatelle al salmone in rosa: un piatto veloce e semplice, che si presenta bene ed è quindi adatto anche quando si hanno ospiti improvvisati. Bastano pochi ingredienti e davvero pochissimo tempo, complice anche la velocità di cottura della […] Read more…
Con il loro profumo inconfondibile, i funghi porcini sono una delle cose più deliziose che i boschi, nella tarda estate e a inizio autunno, sanno regalarci. Così, oggi, la Lifferia propone un piatto semplicissimo, che si prepara in tempo zero, ma che riassume nel suo sapore tutto il gusto di questo fungo pregiato: le tagliatelle […] Read more…
Saporito e filante: sono i primi due aggettivi che mi vengono in mente pensando al risotto con speck e Asiago. Eppure, dietro ad un piatto così gustoso, si nascondeva la necessità di terminare un pezzetto di speck che, ormai alla fine, era impossibile da tagliare sull’affettatrice o, quantomeno, piuttosto pericoloso. Alla Lifferia non si butta […] Read more…
La nonna Esterina è la mia nonna materna, da cui ho trascorso pressochè tutta la mia infanzia. Dietro a quel nome che sembra celare un vezzeggiativo, si nasconde una donna non tanto alta ma decisamente rotonda, con il grembiule sempre allacciato, come fosse un tatuaggio che non riesce a cancellare. La nonna Esterina è tanto piccina […] Read more…
Oggi di nuovo, più che una ricetta, un’idea velocissima per un pasto rapido e gustoso: la pasta con sgombro e olive nere. Si tratta di un primo rapido e dai gusti semplici, per levarsi l’impiccio di preparare il pranzo o la cena, anche quando proprio la voglia è poca, la stanchezza tanta e il tempo […] Read more…
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