Non c’è niente di più semplice di una crostata, in particolare una crostata con crema pasticcera. Un dolce che si associa alle nonne, sinonimo di genuina autenticità. Credo che la crostata possa essere annoverata nell’elenco dei comfort food, e cioè a quei cibi tradizionali che profumano di Casa – con la “C” maiuscola – e […] Read more…
La crema pasticcera è una preparazione di base, che viene impiegata in moltissime preparazioni di pasticceria. Ottima per farcire torte, bignè ed eclairs o anche semplici crostate, la crema pasticcera si realizza con pochi e semplicissimi ingredienti e, per una riuscita spettacolare, è preferibile che questi siano di ottima qualità. Alla Lifferia, la crema pasticcera […] Read more…
Un bel giorno ho voluto provare una ricetta, trovata in uno dei miei tanti libri e libricini di cucina che infestano la mia casa, per realizzare dei muffin al cioccolato che risultassero leggeri e gustosi. La ricetta, infatti, prevedeva l’uso della ricotta e mi dava l’idea di poter offrire buoni risultati in termini di leggerezza […] Read more…
Alcuni anni fa, avevo l’abitudine, di tanto in tanto, di fare i krapfen. Quando li preparavo, la cucina si riempiva di un odore intenso: i profumi della crema pasticcera si mescolavano al meno gradevole odore di fritto e creavano quell’atmosfera dei bar di prima mattina, quando le paste ancora calde prendono posto nei loro vassoi. […] Read more…
Da piccola ne andavo ghiotta. Parliamo delle melanzane alla parmigiana. Racconta la mamma che ne mangiavo in quantità non consone ad una bambina della mia età. Poi, per un certo periodo, non ho più voluto vedere le melanzane. In nessuna forma, in nessuna preparazione. Infine, io e le melanzane, abbiamo fatto la pace. E’ strana la piega […] Read more…
Oggi vi racconto dei miei sofficioni. Ormai da molto tempo non compro cibi confezionati. Posso fare tutto io, disgraziatamente ne ho il tempo. Cerco di creare pasti equilibrati, scegliendo le materie prime. E poi, diciamolo, mi piace sperimentare in cucina, mi piace armeggiare tra pentole e tegami, tra teglie e stampi. Il socio goloso, naturalmente, non […] Read more…
Prima o poi capita a tutti. C’è il giorno in cui la dispensa offre poche possibilità, non si è andati a fare la spesa e non si ha proprio voglia di una frittata, ma qualcosa di più sfizioso. A noi è successo, una domenica, di chiederci cosa avremmo potuto fare per cena. Non avevamo voglia […] Read more…
Da alcuni anni, ho preso la buona abitudine di fare sempre il pane in casa. Questa scelta è piena di vantaggi: si prepara il pane quando effettivamente serve ed è più economico (e, visto il prezzo del pane, non è difficile crederlo); inoltre è più gustoso, perchè si possono calibrare gli ingredienti secondo il proprio […] Read more…
Il risotto alla zucca e pancetta affumicata, saporito e profumato, è il classico risotto a cui nessuno può dire di no. Nemmeno quelli che odiano la zucca. Read more…
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