lifferia

Ricette

Brownies alla Nutella

Ma a voi capita mai? Dico, non capita mai di avere un urgente e impellente bisogno di dolci? Se è una donna a leggermi, la risposta è “certamente sì”. Se è un uomo a leggermi, è già mensilmente più improbabile. Ma… Vi è mai successo, allora, di avere ospiti, più o meno improvvisati, e manca […] Read more…

Cipolline in agrodolce

E’ stata probabilmente la mia prima vera conserva, oltre una dozzina di anni fa. E da allora non ho mai cambiato la ricetta, perchè era perfetta così. Le cipolline in agrodolce ben si prestano ad accompagnare i bolliti, ma non si limitano a questo: è un asso nella manica anche quando serve un contorno veloce […] Read more…

Costine di maiale aromatiche

Dategli una griglia e un po’ di carne e vi solleverà il mondo: è il mio papà. :-) Sardo di nascita, emiliano di adozione, con un animo fortemente legato alla sua Germania in cui ha passato tutta l’infanzia, il mio papà è il Re del barbecue. Se riceveste mai un suo invito per una grigliata, […] Read more…

Pomodori gratinati

In vena di accendere il forno, qualche giorno fa, quando ho preparato i funghi ripieni gratinati, ne ho approfittato per preparare anche i pomodori gratinati. Avevo in frigorifero alcuni pomodori a grappolo e, guardandoli, mi è venuto in mente il detto emiliano “A fòm treinta, fòm ànca treintùn” (abbiamo fatto trenta, facciamo anche trentuno), che […] Read more…

Funghi ripieni gratinati al forno

Funghi ripieni gratinati al forno

Sono incurabilmente una persona dipendente dall’estate. Il sole mi fa stare meglio, di umore e di salute, e io, del caldo, non ne ho mai abbastanza. Il troppo caldo non esiste quasi mai e mi piace la stagione in cui non sei costretto ad “imbacuccarti” per uscire di casa, ma puoi farlo così, senza pensarci, […] Read more…

Pasta con pomodorini e tonno

Mi crederete forse tutta matta, se vi dico che la pasta con i pomodorini, semplice semplice, è probabilmente nel podio delle mie preferenze sulla pasta. Il punto è che adoro alla follia i datterini, con il loro gusto infinitamente “pomodoroso” e quel colore brillante che profuma d’estate, di sole e di calore sulla pelle. Non […] Read more…

Biscotti di frolla all’olio leggera

Biscotti di frolla all'olio

Talvolta mi capita di aver bisogno di una pasta frolla un po’ più morbida di quella classica e dalla consistenza più leggera. Così, invece di fare una frolla tradizionale con il burro, preparo questa, che usa olio al posto del burro ed un pochino di lievito per dolci per renderla meno compatta e più leggera. Si […] Read more…

Pappardelle con salsiccia e porcini

Pappardelle con salsiccia e porcini

So bene che siamo in novembre e c’è fin troppo caldo per questa stagione. Tuttavia io ho freddo. Ho sempre freddo, tranne quando si superano i 28°C. Così, in particolare in giornate come oggi, piovose e umidicce, plumbee e buie, ci vuole qualcosa che riscaldi un po’ il cuore. Come le pappardelle con salsiccia e […] Read more…