Faccio sempre tanti riferimenti alla mia amata Emilia e ormai l’avrete capito: la amo. Porta un nome femminile ed è volubile proprio come una donna: prima ti coccola con le sue campagne, con la genuinità della sua gente, ti prende per la gola con la sua varietà gastronomica e ti vizia con le sue tradizioni; […] Read more…
Noi italiani li vediamo per lo più in qualche film o sitcom americana e, immancabilmente, tra le mani di Homer, il padre pasticcione del cartone animato “I Simpson”: sono i donuts (o doughnuts), morbide ciambelline glassate, molto diffuse negli States, dove vengono vendute in molte varianti coloratissime. Avevo già mangiato qualche donut, qui in Italia […] Read more…
La torta con lamponi e cioccolato è un dessert delizioso, in cui il cioccolato e la frutta si fondono in un intrigante connubio di sapori. Irresistibile. Read more…
Stavo per lanciarmi nella preparazione dei miei cookies, tanto amati da tutti quelli che li hanno assaggiati. Però, poi, ho visto alcune mele nel portafrutta, ed ho pensato bene di rimandarli e preparare i biscotti ripieni alle mele. Si tratta di delicati biscotti di pasta frolla aromatizzata al limone, che racchiudono al loro interno un ripieno […] Read more…
Strepitosi! Ecco cosa sono questi muffin! Sì, lo so che di muffin al cioccolato è pieno il web, sono pieni i libri e sono piene le riviste. Forse ne abbiamo anche piene le scatole. Beh, dimenticate tutti gli altri. Ieri pomeriggio mi sono guardata intorno e mi sono resa conto che in cucina mi sono rimasti […] Read more…
Da bambina ne andavo davvero ghiotta. Gli schiumini o spumini: dalle mie parti, nelle pasticcerie, le meringhe erano chiamate così. E c’erano anche gli schiumini rosa, che erano i miei preferiti, sebbene la differenza fosse pressochè inesistente in termini di sapore. La prima volta che ho parlato al Socio Liffo degli schiumini, mi ha guardata con una […] Read more…
Ma a voi capita mai? Dico, non capita mai di avere un urgente e impellente bisogno di dolci? Se è una donna a leggermi, la risposta è “certamente sì”. Se è un uomo a leggermi, è già mensilmente più improbabile. Ma… Vi è mai successo, allora, di avere ospiti, più o meno improvvisati, e manca […] Read more…
Talvolta mi capita di aver bisogno di una pasta frolla un po’ più morbida di quella classica e dalla consistenza più leggera. Così, invece di fare una frolla tradizionale con il burro, preparo questa, che usa olio al posto del burro ed un pochino di lievito per dolci per renderla meno compatta e più leggera. Si […] Read more…
Non c’è niente di più semplice di una crostata, in particolare una crostata con crema pasticcera. Un dolce che si associa alle nonne, sinonimo di genuina autenticità. Credo che la crostata possa essere annoverata nell’elenco dei comfort food, e cioè a quei cibi tradizionali che profumano di Casa – con la “C” maiuscola – e […] Read more…
La crema pasticcera è una preparazione di base, che viene impiegata in moltissime preparazioni di pasticceria. Ottima per farcire torte, bignè ed eclairs o anche semplici crostate, la crema pasticcera si realizza con pochi e semplicissimi ingredienti e, per una riuscita spettacolare, è preferibile che questi siano di ottima qualità. Alla Lifferia, la crema pasticcera […] Read more…
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