C’è un momento dell’anno, in cui mangiare un gelato sembrerebbe quasi precoce, ma al tempo stesso ci si rende conto che non è più stagione di cioccolata in tazza da gustare sotto un caldissimo plaid. In questi frangenti, tornano utilissime le idee fresche, ma non fredde, per soddisfare la voglia di dolce senza ibernarsi. Ad […] Read more…
[banner] La panna cotta è un classico dolce italiano, originario del Piemonte ma diffuso e conosciuto in tutta Italia. Io ho l’abitudine di prepararla con frequenza, poichè è un dolcetto molto semplice, con pochi ingredienti, che si prepara in un attimo e… fa sempre un figurone! Prestandosi a innumerevoli personalizzazioni, peraltro, è in grado […] Read more…
[banner] Fragole, fragole e ancora fragole: la stagione è giusta, i prezzi sono abbordabili e, anche nei supermercati, di tanto in tanto fanno capolino le fragole italiane. Finalmente! Non so voi, ma io cerco il più possibile di scegliere prodotti italiani. E, benchè siamo in Italia, è sempre più difficile trovarli perchè pare che gli […] Read more…
Il pan di Spagna è una preparazione di base della pasticceria: indispensabile per realizzare torte di ogni genere, è perfetto per ricevere bagne per dolci, farciture, coperture più svariate. Io, da molti anni, preparo questo pan di Spagna senza lievito e non rinuncerei a questa ricetta per niente al mondo. Sofficissimo, il pan di Spagna […] Read more…
Ho tonnellate di libri di cucina, e questo lo sapete. Ognuno di loro racconta mille modi di fare il caramello e io li ho provati più o meno tutti. I risultati sono anche arrivati eh, ma non come li volevo io. Rimaneva sempre la scocciatura di doverlo preparare al momento, di ritrovarmi con troppo caramello […] Read more…
[banner] E’ con estremo orgoglio che vi presento la mia colomba pasquale, anche se, considerate le dimensioni, sembrerebbe più un tacchino ruspante! :-D Pensate che io ho sempre odiato la colomba pasquale con tutte le mie forze, tant’è che, l’anno scorso, quando l’ho fatta la prima volta, seguendo la ricetta di Vittorio (a cui ho apportato […] Read more…
La pasta sfoglia mi ha sempre messo un timore reverenziale: quella sfogliatura così perfetta che vedevo nei croissant (o cornetti, o brioche) immortalati nei ricettari era per me così meravigliosa e incantevole, che non avrei mai saputo replicarla. Negli anni, ho collezionato tantissime ricette di croissant e, più in generale della pasta sfoglia: con metodi classici […] Read more…
[banner] Piano piano starete imparando a conoscermi: amo le fragole e aspetto tutto l’anno che arrivi la primavera per tuffarmici a capofitto. Le mangio nel gelato, nel frappè, nello yogurt, nella macedonia ed anche da sole, a morsi. Ma, come se non bastasse, mi piace impiegarle anche per alcune preparazioni, ad esempio la crostata con […] Read more…
La lemon meringue pie è un dolce classico: una crostata al limone con una raffinata copertura meringata, qui rivisitata in versione monoporzione. Read more…
Vi succede mai di avere ospiti improvvisi e di non avere nulla da offrire? O, ancora, di desiderare, quasi all’improvviso, qualcosa di dolce da gustare sul divano in totale relax? Ebbene, ho la soluzione che fa per voi. Dopo avervi parlato dei brownies alla Nutella veloci, vi presento delle tortine velocissime al cioccolato. Eh sì, perchè […] Read more…
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