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Dolci

Treccia di pan brioche alla Nutella

Treccia di pan brioche alla Nutella

Da un paio di sere il Socio Liffo, dopo cena, poneva la sua fatidica domanda: “Non abbiamo nulla di dolce?”. Così, invece di sfornare torte o tortine, semifreddi o cheesecake, ho pensato bene di sperimentare una ricetta che avevo osservato già da un po’ e che avevo virtualmente inserito nella mia wishlist mentale: si tratta […] Read more…

Sfogliatine alle mele | Ricetta semplice

Sfogliatine alle mele

[banner] Qualche giorno fa, vi ho raccontato di come preparo la pasta sfoglia fatta in casa, una preparazione classica che sostituisce l’acquisto del solito rotolo che si acquista già pronto al supermercato. E che, al contrario di quel che si può pensare, non è affatto difficile da realizzare. Io ero molto intimorita dalla preparazione della […] Read more…

Bavarese alle fragole cremosa

Bavarese alle fragole

[banner] Diversi anni fa, sono stata in Germania, più precisamente in Baviera. Io lo trovo un posto meraviglioso e devo dire che i tedeschi, anche se un po’ carenti del senso dell’ironia come noi lo conosciamo, mi sono proprio simpatici, con il loro senso civico, la correttezza, la puntualità. Non ho trovato un solo tedesco sgarbato […] Read more…

Crema di mascarpone e fragole

Crema di mascarpone e fragole

[banner] A me capita, di tanto in tanto, di aver voglia di qualcosa di dolce, ma delicato. Non una sontuosa torta che gronda cioccolato, nè meravigliose multilayer cake ricoperte di glasse sfiziose. Si tratta più del desiderio di qualcosa di rinfrescante, ma con più appeal di uno yogurt al naturale o di una fresca limonata, ecco. […] Read more…

Torta magica al caffè | Ricetta semplice

Torta magica al caffè

[banner] Non sono tanto la tipa che cede alle mode, in particolare in fatto di cibo. Però, l’estate scorsa, continuavo a ritrovarmi sotto al naso la torta magica: al caffè, alla vaniglia, al cioccolato, ecc. In continuazione. Era un vero tormentone, e la guardavo con un certo scetticismo, poichè non riuscivo nemmeno a capire bene […] Read more…

Salsa di fragole per gelati e dolci

Salsa di fragole

[banner] Approfitto ancora una volta della disponibilità di questo frutto meraviglioso, per raccontarvi di una salsa di fragole senza cottura, trovata su uno dei miei tanti libri e manuali di cucina, che può essere preparata al momento e in tutta velocità, sporcando pochi utensili: si ottiene così una salsa vellutata e densa al punto giusto, […] Read more…

Crema Chantilly | Ricetta di base

Crema Chantilly

[banner] Delicatissima e dall’aroma inconfondibile, la crema Chantilly è una delle creme di base della pasticceria. Nata in Francia nel XVII secolo, per mano del pasticcere François Vatel, continua ad essere sempre attuale nella sua semplicità. La crema Chantilly, infatti, non è altro che una crema ottenuta da 3 semplici ingredienti: panna, zucchero e vaniglia. Il […] Read more…

Sfogliatine con gocce di cioccolato

Sfogliatine con gocce di cioccolato

[banner] Con molto entusiasmo, vi avevo presentato i croissant. Un entusiasmo incontenibile, visto e considerato che in quell’occasione ho superato il timore nei confronti della sfogliatura. E ora, chi mi ferma più? :-) Nascono da lì le sfogliatine con gocce di cioccolato, cioè torciglioni di pasta sfoglia lievitata, arricchite dal gusto deciso del fondente. L’impasto per […] Read more…