[banner] Se non li avete mai provati, non potete capire che quale meraviglia sto parlando. Naturalmente mi riferisco ai croissant sfogliati e cioè, per quanto mi riguarda, un sogno diventato realtà. Magari voi siete tutti cuochi e pasticceri provetti e vi farò un po’ sorridere, ma per me (che avevo in mente dovesse essere difficilissimo) […] Read more…
Dolci
Treccia di pan brioche alla Nutella
Da un paio di sere il Socio Liffo, dopo cena, poneva la sua fatidica domanda: “Non abbiamo nulla di dolce?”. Così, invece di sfornare torte o tortine, semifreddi o cheesecake, ho pensato bene di sperimentare una ricetta che avevo osservato già da un po’ e che avevo virtualmente inserito nella mia wishlist mentale: si tratta […] Read more…
Cheesecake con ricotta e cioccolato fondente senza cottura
Oggi vi presento con orgoglio una torta che mi ha riempito di soddisfazioni: la cheesecake con ricotta e cioccolato fondente. Sì, lo so, non c’è il formaggio, non dovrei chiamarla cheesecake. E poi la ricotta… mica è cattiva, ma se uno pensa alla torta di ricotta, poi finisce col pensare a quelle torte sane e […] Read more…
Sfogliatine alle mele | Ricetta semplice
[banner] Qualche giorno fa, vi ho raccontato di come preparo la pasta sfoglia fatta in casa, una preparazione classica che sostituisce l’acquisto del solito rotolo che si acquista già pronto al supermercato. E che, al contrario di quel che si può pensare, non è affatto difficile da realizzare. Io ero molto intimorita dalla preparazione della […] Read more…
Bavarese alle fragole cremosa
[banner] Diversi anni fa, sono stata in Germania, più precisamente in Baviera. Io lo trovo un posto meraviglioso e devo dire che i tedeschi, anche se un po’ carenti del senso dell’ironia come noi lo conosciamo, mi sono proprio simpatici, con il loro senso civico, la correttezza, la puntualità. Non ho trovato un solo tedesco sgarbato […] Read more…
Crema di mascarpone e fragole
[banner] A me capita, di tanto in tanto, di aver voglia di qualcosa di dolce, ma delicato. Non una sontuosa torta che gronda cioccolato, nè meravigliose multilayer cake ricoperte di glasse sfiziose. Si tratta più del desiderio di qualcosa di rinfrescante, ma con più appeal di uno yogurt al naturale o di una fresca limonata, ecco. […] Read more…
Torta magica al caffè | Ricetta semplice
[banner] Non sono tanto la tipa che cede alle mode, in particolare in fatto di cibo. Però, l’estate scorsa, continuavo a ritrovarmi sotto al naso la torta magica: al caffè, alla vaniglia, al cioccolato, ecc. In continuazione. Era un vero tormentone, e la guardavo con un certo scetticismo, poichè non riuscivo nemmeno a capire bene […] Read more…
Salsa di fragole per gelati e dolci
[banner] Approfitto ancora una volta della disponibilità di questo frutto meraviglioso, per raccontarvi di una salsa di fragole senza cottura, trovata su uno dei miei tanti libri e manuali di cucina, che può essere preparata al momento e in tutta velocità, sporcando pochi utensili: si ottiene così una salsa vellutata e densa al punto giusto, […] Read more…
Crema Chantilly | Ricetta di base
[banner] Delicatissima e dall’aroma inconfondibile, la crema Chantilly è una delle creme di base della pasticceria. Nata in Francia nel XVII secolo, per mano del pasticcere François Vatel, continua ad essere sempre attuale nella sua semplicità. La crema Chantilly, infatti, non è altro che una crema ottenuta da 3 semplici ingredienti: panna, zucchero e vaniglia. Il […] Read more…
Sfogliatine con gocce di cioccolato
[banner] Con molto entusiasmo, vi avevo presentato i croissant. Un entusiasmo incontenibile, visto e considerato che in quell’occasione ho superato il timore nei confronti della sfogliatura. E ora, chi mi ferma più? :-) Nascono da lì le sfogliatine con gocce di cioccolato, cioè torciglioni di pasta sfoglia lievitata, arricchite dal gusto deciso del fondente. L’impasto per […] Read more…