[banner] Oggi vi prendo per mano e vi porto nuovamente in viaggio nella mia terra e andiamo ad aggiungere un altro piatto tipico allo Speciale Ricette Emilia Romagna. Vi racconto quindi la torta di riso reggiana, un dolce tradizionale che credevo fosse diffuso in ogni dove e davo un po’ per scontato, ma che ho […] Read more…
[banner] Non so se lo sapete, ma Lifferia, da qualche tempo è presente anche su Tumblr (e potete, se vi piace l’idea, seguirmi anche lì). Come sapete, cucinare mi appassiona tanto e mi piace prendere ispirazione anche da ciò che cucinano gli altri, perchè spero sempre di avere tanto da imparare: solo così si può avere […] Read more…
[banner] Oggi vi racconto di un dolce semplicissimo, dal sapore rassicurante e che potrebbe essere definito, a tutti gli effetti, un vero comfort food: la crostata di mele e crema pasticcera. Qualcuno potrebbe immaginarlo come un lieto fine pasto, che sa di casa e di pranzi in famiglia; il Socio Liffo, invece, preferisce gustarne una fetta […] Read more…
Il pain au chocolat è un classico della pasticceria francese, dalla forma simile ad un saccottino: all’interno di un guscio di pasta sfoglia lievitata, si nasconde un ricco ripieno di cioccolato. In Francia, è una delle opzioni più comuni per la colazione, ma qui alla Lifferia il pain au chocolat viene gradito anche a merenda. […] Read more…
[banner] Qualche tempo fa, mi sono ritrovata a far due chiacchiere con Deborah di Gusto Sano: vi avevo già parlato di lei, raccontandovi di come aveva fatto le mie tortine velocissime al cioccolato. All’epoca ci conoscevamo appena, poi, con il passare del tempo ci siamo conosciute meglio ed abbiamo scoperto di avere molto in comune, […] Read more…
[banner] Oggi vi racconto della “mia cheesecake”, più precisamente la New York Cheesecake. Si tratta di un vero e proprio cavallo di battaglia, richiestissimo in diverse occasioni e, poichè è un dolce fresco, tendo a prepararlo per lo più nella bella stagione. Ho preparato la prima volta la New York Cheesecake in un torrido giorno […] Read more…
[banner] Ribes, more, fragoline di bosco, lamponi, mirtilli… amo assolutamente questi frutti, piccoli e saporiti. Pensate che il mio nonno andava matto per i lamponi: li ha scoperti molto tardi, ma non appena li ha assaggiati, ha subito creato un riquadro dell’orto pieno di piantine di lamponi. Non era insolito trovarlo là, coi piedi nudi sulla […] Read more…
Oggi vi racconto un dolce fresco e gustosissimo: la torta fredda alle pesche. La mia idea iniziale era quella di realizzare una torta a base di ricotta, usando delle meravigliose pesche che avevo in casa. Volevo una torta da frigo, dunque, prendendo spunto dalla cheesecake non-cheesecake al cioccolato preparata un po’ di tempo fa, ho riadattato […] Read more…
[banner] Mi sono ritrovata con un mango ben maturo ma, dal canto mio, preferisco gustarlo a maturazione non proprio completa; e lo so bene che la frutta andrebbe mangiata matura, ma… cosa ci volete fare? Faccio la stessa cosa con le banane: non appena diventano completamente gialle, per me diventano troppo morbide, troppo dolci, troppo mature appunto. […] Read more…
[banner] Da tempo desideravo provarla: avevo mangiato la crema catalana in alcuni ristoranti, ma alla fine non l’avevo mai preparata. Sapevo che tutto sommato era alquanto semplice, tuttavia non so spiegare per quale ragione non ci ho mai provato. Poi mi sono ritrovata a fare quattro chiacchiere con la bravissima Claudia di Zampine in cucina; […] Read more…
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