e adesso posso dire che la Colomba Pasquale sono riuscita a farla…e gia! E’ stato a dire il vero molto impegnativa, ma con un poco di pazienza, la mia sfida è stata superata…Vi assicuro che è davvero soffice e gustosa…se seguirete le stesse indicazioni, sara’ una ricetta possibilissima anche per voi!
Ingredienti
Primo impasto

4o gr di manitoba
40 gr di latte
20 gr di lievito

Secondo impasto

impasto precedente
100 gr di manitoba
130 ml di acqua

Terzo impasto

impasto precedente
100 gr di manitoba
20 gr di burro
20 gr di zucchero

Quarto impasto

impasto precedente
210 gr di miscela di farine che potete trovare da Cookit
120 gr di uova (2 e mezzo circa)
80 gr di burro
120 gr di zucchero
1 fialetta di aroma all’arancia
5 gr di sale

Per decorarla e farcirla
150 gr di uva passa fornita da Cookit
125 gr di base per ghiaccia fornita da Cookit
mandorle intere
granella di zucchero

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Primo impasto: scaldare il latte tiepido e sciogliervi il lievito…versare in una ciotola e mescolare insieme alla manitoba semplicemente con un cucchiaio. Lasciar lievitare 30/40 minuti
Secondo impasto: aggiugiamo la manitoba e l’acqua tiepida al primo impasto…lasciamo lievitare 30/40 minuti
Terzo impasto: aggiungiamo a quello precedente la manitoba e lo zucchero, poi pian piano il burro a temperatura ambiente (non fatto sciogliere) e lavoriamo bene. Teniamo coperto e lasciamo lievitare 60 minuti circa.
Quarto impasto: aggiugiamo la farina Kookit e iniziamo a farla assorbire pian piano, poi lo zucchero e le uova una alla volta, aggiungere l’essenza di arancia, il sale, infine aggiungiamo il burro a temperatura ambiente e lavoriamo ancora per 30 minuti circa con la planetaria e l’impasto è diventato elastico e morbido. Quando l’impasto è pronto aggiungiamo l’uvetta precedentemente ammollata e strizzata, mescolare e lasciare a lievitare ancora per 80/100 minuti circa sempre coperta e al caldo.
A questo punto, terminate le lievitazioni, versare l’impasto su un tavolo infarinato e appiattirlo con le mani, spolverizzare di farina e piegarlo su di esso due volte…dividere l’impasto in tre pezzi, uno grande e due piccoli per le ali…mrùettere il tutto nello stampo e lasciare lievitare per un paio di ore..dopo di che’ prima di infornarlo, mescolare la ghiaccia Cookit con un goccio di acqua e spennellarlo sulla colomba, aggiungere granella di zucchero e mandorle intere…infornare a 170° per circa 55 minuti
Ricetta ideata da Michela Carta del blog “Dolce e salato di Micky”

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grazie Cookit per la collaborazione
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2 Comments on Colomba…Pasquale

  1. In cucina da Eva
    03/02/2013 at 22:47 (9 anni ago)

    vedo che ci vuole tempo, ma immagino la soddisfazione nel prepararla!

  2. Gemma
    02/26/2013 at 21:22 (9 anni ago)

    Beh,non c’è nulla da dire…ti è venuta davvero molto bene!! Io non ne sarei capace… 🙁 forse perchè mi faccio abbattere da tutti i passaggi…Sono troppi 🙁

    Complimenti 🙂