Ingredienti
250 g di ceci in scatola sgocciolati
2 carote
2 coste di sedano
1 cipolla piccola
1 spicchio di aglio
50 g di pancetta a cubetti
100 g di bietole oppure erbette
150 g di polpa di pomodoro
olio evo q.b
sale e pepe
pane abbrustolito per accompagnare
Preparazione
Sgocciolate i ceci e con una forchetta schiacciate circa 1/4 in un piatto con i rebbi di una forchetta,tenete tutto da parte.
In una pentola scaldate 4 cucchiai di olio evo e fate rosolare l’aglio, la pancetta con le carote, il sedano, la cipolla tagliati a cubetti. Eliminate l’aglio e unite i ceci schiacciati e quelli interi,aggiungete 500 ml di acqua, portate a ebollizione e lasciate sobbollire per 30 minuti. A questo punto aggiungete anche la polpa di pomodoro e le erbette tagliuzzate mescolate bene e lasciate cuocere per altri 15 minuti.
Versate la zuppa sulle fette di pane abbrustolito in forno a 200° per 10 minuti e completate con un filo di olio evo.
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