Cucinare una bella orata al forno con patate …
…è una bella soddisfazione per ogni mamma che vuole cucinare qualcosa di sano e gustoso per la propria famiglia. Personalmente non amo il pesce con le spine, ma sono consapevole di quanto sia importante consumarlo almeno 2 volte a settimana, ed il mio amore per i mitili ed i crostacei non è sufficiente a garantire il giusto equilibrio nutrizionale della mia famiglia. Per questo motivo, quando compro una spigola oppure una bella orata come questa, cerco di prenderne una del peso di almeno 1 kg, perché così le spine saranno abbastanza grandi e facilmente visibili e poi una sola orata al forno così grande è sufficiente per tutti e tre.
Non perdete anche tutte le altre mie ricette con il pesce, potete abbinare a questa orata al forno un bel primo piatto facile come gli spaghetti con le vongole oppure scegliere quello che preferite nell’apposita sezione del mio blog dedicata al pesce.
Sandra
Ingredienti per 3 persone
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- 1 orata di almeno 1 kg
- 500 g di patate
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di rosmarino
- timo secco o fresco
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva
- vino bianco
Cuciniamo la nostra orata
Per prima cosa vi consiglio di prendere l’orata nella vostra pescheria di fiducia, dove sicuramente vi consegneranno una bellissima orata fresca e perfettamente pulita. Se così non fosse, non disperate, non è così difficile pulire il vostro pesce, seguite le istruzioni riportate in questo breve video qui.
Adesso che la vostra orata è bella pulita riempite la sua bella pancia svuotata con il rametto di rosmarino, il timo, un pochino di sale, una spolverata di pepe e uno spicchio di aglio.
Mettete l’orata in una pirofila che avrete sporcato con un filo di olio e passate alla pulizia delle patate. Sbucciatele tutte e tagliatele a fette spesse circa mezzo cm. Aggiungetele nella pirofila con l’orata disponendole ai lati del pesce.
Insaporite le patate con un sale e qualche rametto di rosmarino,aggiungete nuovamente un filo d’olio mettendone un po’ anche nella pancia dell’orata, finite irrorando il tutto con un bicchiere di vino bianco secco.
Infornate a 180° per 40 minuti circa in forno statico. Sfornate ed eliminate gli odori dalla pancia dell’orata. Ripulitela dalla pelle e dalle spine e servite con le vostre patate insieme al sughetto rimasto in teglia.
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