I fusi di pollo alla mediterranea sono un secondo piatto completo di contorno, si preparano in una padella unica e con tempi di cottura più rapidi rispetto al forno,perciò sono un piatto ideale da preparare soprattutto d’estate. Possiamo adattare questa ricetta anche ai cosciotti di pollo interi e aggiungere altri tipi di verdure.
Ingredienti per 6 fusi di pollo alla mediterranea :
- 6 fusi di pollo
- 200 g di pomodorini pachino maturi
- 1 peperone rosso medio
- 2 patate medie
- Una manciata di olive nere
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Origano
- Olio evo
- Sale e pepe qb
Prepariamo i nostri fusi pollo mediterranea
Prendete le cosce di pollo, pulitele, lavatele e asciugatele, cospargetele con un pochino di sale e di pepe, rosolatele in una padella con un filo di olio rigirandole per far chiudere bene tutti i lati, questa operazione durerà circa 20 minuti, trascorsi i quali sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare.
Nel frattempo lavate il peperone e i pomodorini, eliminate i semi e la parte spugnosa dei peperoni e tagliateli a listarelle, tagliate a metà i pomodorini e lavate i capperi salati. Appena il vino sarà del tutto evaporato aggiungete i pomodori con i peperoni, le olive nere denocciolate e i capperi, mescolate leggermente e aggiungete mezzo bicchiere di acqua,coprite e lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma moderata.
Nel frattempo sbucciate e tagliate a tocchetti grossi le patate, aggiungetele in padella e lasciate cuocere il tutto coperto per una mezz’ora circa, se necessario aggiungete un pochino di acqua e aggiustate di sale e pepe. Quando la pelle intorno alle “caviglie” dei fusi di pollo si sarà strappata dividendosi e mostrando l’osso il pollo sarà cotto, aggiungete una presa di origano e mescolate, spegnete la fiamma e servite.
Buon appetito
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