Dolci per San Valentino

Come primo passaggio dividete le 3 uova in due ciotole, separando gli albumi dai tuorli. Montate gli albumi a neve ferma con qualche goccia di limone per facilitare questa operazione. Dopo aver montato gli albumi aggiungete lo zucchero ai tuorli e montateli fino a sbiancarli bene, aggiungete poi la farina sempre con la frusta elettrica. Infine unite a mano con movimenti circolari dal basso verso l’alto gli albumi ai tuorli e ottenete un bell’impasto omogeneo.

Stendete l’impasto su una placca del forno coperta da carta forno in uno spessore massimo di 1 cm e infornate in forno caldo a 180° per 10′. L’impasto dovrà risultare non appiccicoso al tatto e dorato in superficie.

Capovolgete l’impasto su un tavolo e togliete la carta forno, ritagliate da questo rettangolo 9 cuori, bagnate 6 cuori con un pò di alchermes aiutandovi con un pennello da cucina. Coprite questi sei cuori con la crema di nocciole. Infine vi basterà sovrapporre i vostri cuori terminando con il cuore nè bagnato nè farcito che andrete poi a spolverizzare con un pò di zucchero a velo prima di servire.