Biscotti alla nocciola con lievito madre

Biscotti alla nocciola con lievito madre, per utilizzare la mia “bravissima” pasta madre ho deciso di preparare dei biscottini.  Mi sono messa alla ricerca di una buona ricetta nel web e mi sono imbattuta in questa che mi sembrava ottima, ovviamente l’ho aggiustata alle mie esigenze ed ho farcito con la pasta di nocciole.

INGREDIENTI

320 g di farina 00

130 g burro a pomata

80 g di pasta madre rinfrescata

2 uova intere

2 cucchiai di miele

180 g di zucchero di canna

vanillina

Impastare gli ingredienti su una spianatoia come fareste per preparare la frolla, stendere l’impasto, farcirlo e ricoprirlo.

Guarnire i biscotti come meglio credete io ho preferito rimanere sul classico ed usare le gocce di cioccolato ma potevano starci bene zuccherini colorati, nocciole, caramello ecc…

Infornare 180° per 10 minuti circa io li ho lasciati 12/15 e mi sembra troppo

Questi biscotti alla nocciola con lievito madre si mantengono bene per giorni se conservati nelle classiche scatole porta biscotti con coperchio.

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