Le Treccine con lo zucchero Siciliane sono delle soffici briochine intrecciate, ricoperte di zucchero, tipiche, in particolare, nella zona del Palermitano. Qui, si consumano a colazione, inzuppate nel latte o per merenda. Infatti, è uno dei dolci preferiti dei bambini. L’impasto, a base di latte è senza uova e può essere preparato con il burro o con lo strutto. Le treccine con lo zucchero possono essere congelate, oppure, conservate in un contenitore e riscaldate qualche secondo al microonde per farle tornare morbide e fragranti come appena sfornate. Ricetta con e senza Bimby .
Per preparare questa ricetta ho utilizzato il nuovo forno De’Longhi Cookers Modello PLM 7 XLX
Ingredienti
TRECCINE CON LO ZUCCHERO SICILIANE
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500 g Farina 00
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250 ml Latte (+ quello per la copertura)
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50 g Burro (o strutto)
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75 g Zucchero (+ quello per la copertura)
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10 g Sale
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12 g Lievito di birra fresco
Preparazione
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PREPARA L'IMPASTO
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METODO TRADIZIONALE: Sciogliete nel latte lo zucchero e il lievito di birra.
Dopo, unite la farina, il burro morbido a pezzettini e il sale. Impastate, fino a formare una palla, mettetela dentro una ciotola, copritela con un panno e fatela riposare per 10 minuti.
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CON IL BIMBY:
Versate nel boccale del Bimby il latte, lo zucchero e il lievito di birra. Mescolate per 20 secondi a vel.4
Dopo, aggiungete la farina, il burro e il sale. Impatate per 2 minuti / spiga.
Al termine, formate un panetto, copritelo con un panno e lasciatelo riposare per 10 minuti.
CONTINUAZIONE PER ENTRAMBI I METODI:
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Adesso, iniziate a preparare le Treccine con lo zucchero. Dividete il panetto in due pezzi. Assotigliateli, formando un cilindro.
Tagliate l’impasto a pezzettini, grandi quanto un mandarino e con il palmo della mano, arrotolateli formando delle palline rotonde.
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Adesso, prendete ogni pallina, assotogliatela formando un lungo cordoncino.
Unite le due estremità e attorcigliate il il cordoncino su se stesso, formando una treccina.
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Sistemate le treccine preparate su una leccarda da forno, coperta con della carta forno. Fate lievitare le treccine con lo zucchero per circa 5-6 ore.
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Al termine, spennellate la superficie delle Treccine con uovo sbattuto e fatele cuocere per circa 10-15 minuti, in forno caldo a 200°, fino a doratura.
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Al termine, sfornate le Treccine e spennellatele calde con del latte. Dopo, immergete la superfice umida in un piattino con dello zucchero semolato e fatelo aderire bene.
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Fate raffreddare e poi servitele.
I miei consigli:
- Potete congelarle per averle sempre pronte a disposizione.
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