TORTA SALATA ZUCCA E SPECK una quiche a base di pasta sfoglia o brisè, ripiena di crema di zucca, profumata al rosmarino, speck e scamorza. Un secondo piatto rustico, perfetto da realizzare in autunno o in inverno. Si prepara in poco tempo e piace sempre molto a tutti. Croccante fuori e cremosa all’interno. Il sapore dello speck smorza il sapore dolce della zucca e la rende veramente irresistibile. Una torta salata sfogliata perfetta per la tavola delle Feste, come antipasto o in un buffet salato. Ideale anche da servire ad Halloween.
Ingredienti
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1 rotolo Pasta Sfoglia (o brisè)
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400 g Zucca (solo polpa)
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1 spicchio Aglio
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1 bicchiere Brodo (o acqua calda)
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q.b. Sale
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1 pizzico Pepe nero
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1 ciuffo Rosmarino
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5 fette Scamorza (provola)
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5 fette Speck (a fette)
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2 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
Preparazione
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Per preparare la TORTA SALATA DI ZUCCA E SPECK iniziate riducendo la polpa della zucca a cubetti.
Versate, in una padella, un filo di olio d’oliva e in questo fate soffriggere lo spicchio d’aglio.
Aggiungete la zucca. Salate, pepate e insaporite con il rosmarino. Fate soffriggere qualche minuto e dopo bagnate con mezzo bicchiere di brodo. Fate cuocere la zucca, fino a renderla morbida. ( se serve unite ancora altro brodo).
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Nel frattempo, adagiate in uno stampo rotondo ( perfetto quello per le crostate) la pasta sfoglia.
Farcite con le fette di formaggio e con lo speck.
Dopo, aggiungete la zucca cotta. ( eliminate l’aglio).
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Spolverizzate la superficie della TORTA SALATA ZUCCA E SPECK con il formaggio grattugiato.
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Girate i bordi della pasta sfoglia verso il ripieno e fate cuocere LA TORTA SALATA ZUCCA E SPECK in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Deve diventare dorata e croccante.
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Al termine, sfornate la TORTA SALATA ZUCCA E SPECK e servitela calda o a temperatura ambiente.
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