La TORTA DI PATATE FILANTE è uno sformato di patate, ripieno di prosciutto cotto e mozzarella. Un piatto sfizioso, perfetto per tutta la Famiglia. Sono sicura che andrà a ruba….
Una crosticina croccante e dorata, che racchiude al suo interno un cuore cremoso e morbido, filante ad ogni morso!
Potete arricchire il ripieno anche con: verdure grigliate, salsiccia o funghi trifolati. Sarà ancora più sfiziosa
Con lo stesso impasto potete preparare il ROTOLO DI PATATE FILANTE, oppure la versione con le ZUCCHINE o con ZUCCA E SPECK
Per una versione senza glutine, sostituite il pangrattato classico con una versione gluteen free. Per una versione senza lattosio, utilizzate un burro delattosato e un formaggio grattugiato ad alta stagionatura, naturalmente privo di lattosio.
Ingredienti
- 700 gPatate (con la buccia)
- 50 gGrana (o Parmigiano, grattugiato)
- 30 gburro
- 1uovo
- un terzo cucchiainoSale
- 1 pizzicoPepe nero
- 1 pizzicoNoce moscata
- gPangrattato (per spolverizzare)
Per il ripieno
- 100 gProsciutto cotto
- 50 gScamorza (provola) (a fette, oppure mozzarella per cucinare)
Preparazione
Per preparare la TORTA DI PATATE FILANTE iniziate lessando le patate, in acqua bollente, leggermente salata.
Al termine scolatele e schiacciatele con lo schiaccia patate. Non togliete la buccia, resterà tutta nello schiaccia patate e non vi scotterete le dita, per sbucciarle inutilmente.
Versate la purea in una ciotola e unite: l’uovo, il burro, il sale, il pepe, la noce moscata e il formaggio grattugiato. Mescolate con un cucchiaio fino a far amalgamare bene il tutto.
Al termine, rivestite una teglia rotonda da 22 cm di diametro, con della carta forno.
Oliate il fondo con dell’olio e cospargetelo con del pangrattato.
Fate uno strato, con metà composto alle patate.
Su questo, adagiate le fette di prosciutto e formaggio.
Coprite il ripieno della TORTA DI PATATE FILANTE con il resto dell’impasto.
Cospargetelo con del pangrattato e un filo di olio di oliva.
Trasferite il TORTINO DI PATATE FILANTE in forno caldo a 200° circa e fatelo cuocere per circa 20 minuti. Deve diventare dorato e gonfio.
Al termine della cottura, sfornate il TORTINO DI PATATE FILANTE e servitelo a fette.
SEGUIMI:
SEGUIMI SU FACEBOOK e INSTAGRAM e ISCRIVITI ALLE MIE NOTIFICHE per ricevere la ricetta del giorno Gratis!
vuoi ricevere le mie ricette su FACEBOOK iscriviti alla mia NEWSLETTER QUI ma ricordati ogni giorno di cliccare su “RICHIEDI CONTENUTO DEL GIORNO” per ricevere la ricetta.