La SALSA ALLE FRAGOLE o COULIS alle fragole è una crema dolce, a base di frutta, perfetta per decorare e arricchire: cheesecake, panna cotta, gelato, tiramisù, macedonia…
Un topping per insaporire e colorare tantissimi dolci fatti in casa. Prepararla è facilissimo, vi serviranno solo 3 ingredienti e in 5 minuti è pronta! Vi basterà cuocere, per poco tempo, le fragole con lo zucchero e il succo di limone e al termine far raffreddare la salsa, prima di utilizzarla. La consistenza è simile a una marmellata, ma molto più liquida e meno densa.
Potete conservare la salsa alle fragole in frigorifero, per 4 giorni al massimo, oppure potete congelarla, per averla sempre pronta all’occorrenza e farne delle scorte per l’inverno.
Utilizzate lo stesso procedimento per realizzare una salsa di: more, mirtilli, frutti di bosco, ribes, pesche, ciliegie….
Ricetta anche con procedimento Bimby.
Ingredienti
- 300 gFragole
- 3 cucchiaiZucchero
- 1Limone (piccolo, solo succo)
Preparazione
Per preparare la SALSA ALLE FRAGOLE iniziate lavando la frutta, eliminate il picciolo e tagliate la polpa a pezzi grossolani.
Versate i cubetti di fragole in un piccolo tegame, insieme allo zucchero e al succo di un piccolo limone ( se è grande, utilizzatene metà).
Accendete il fuoco e fate cuocere gli ingredienti per circa 5 minuti, mescolandoli ogni tanto. Le fragole devono ammorbidirsi.
Al termine, spegnete il fuoco e frullate la SALSA ALLE FRAGOLE con l’aiuto di un mini pimer.
La vostra SALSA ALLE FRAGOLE o COULIS ALLE FRAGOLE è pronta, fatela raffreddare prima di servirla. Potete utilizzarla subito, oppure conservarla in frigorifero per circa 4 giorni. In alternativa, potete anche congelarla.
CON IL BIMBY:
Per preparare la SALSA ALLE FRAGOLE CON IL BIMBY versate le fragole pulite nel boccale e frullatele per 5 sec./ vel.7
Dopo aggiungete lo zucchero e il succo di limone. Cuocete 6 minuti/80°/vel.3
Fatela raffreddare prima di utilizzarla.
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