ROTOLO ALLA MARMELLATA una girella di pasta biscotto, ripiena di marmellata o confettura di frutta. Una ricetta velocissima e semplice, pronta in 10 minuti! La base del rotolo è preparata con la pasta biscotto, un impasto morbido, alto e buono come un pan di spagna a base di uova, farina e zucchero. Un classico dei dolci amato da grandi e bambini, perfetto per una merenda sfiziosa o una colazione ricca di gusto. La ricetta è quella di mia suocera, super collaudata. Alta, soffice che si scioglie in bocca. Provatelo è buonissimo.
Ingredienti
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120 g Farina 00
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100 g Zucchero
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8 g Lievito in polvere per dolci (mezza bustina)
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3 Uova
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vanillina o vaniglia
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q.b. Marmellata (o confettura a piacere)
Preparazione
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Preparare il ROTOLO ALLA MARMELLATA è semplice e bastano pochi minuti. Iniziate dividendo i tuorli dagli albumi e poi montate, questi ultimi, a neve. Metteteli da parte.
Adesso, lavorate i tuorli con lo zucchero e la vaniglia. Dovete ottenere un impasto cremoso e spumoso.
Unite gli albumi montati a neve e mescolate.
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Per ultimo, aggiungete la farina setacciata con il lievito. Mescolate delicatamente e fate amalgamare bene il tutto.
Versate l’impasto del ROTOLO ALLA MARMELLATA in una leccarda, coperta con un foglio di carta forno, precedentemente bagnato e strizzato.
Trasferite la teglia in forno caldo a 180° e cuocetele la pasta biscotto per circa 6-10 minuti. Deve diventare dorata e gonfia. Al termine, sfornatela.
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Adagiate la sfoglia calda, su un foglio carta forno e togliete quella sulla base. Giratela e spalmate la parte superiore con abbondante marmellata o confettura del gusto che preferite.
Dopo, arrotolate formando il ROTOLO ALLA MARMELLATA. Fatelo raffreddare.
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Prima di servire il ROTOLO ALLA MARMELLATA soffice, spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo.
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