BISCOTTI ROSE DEL DESERTO ripieni di marmellata dei dolcetti sfiziosi, croccanti e dal sapore delizioso. Un impasto fragrante, una crosta croccante a base di fiocchi di cereali ( corn flakes) e un cuore cremoso di marmellata. Perfetti per la colazione o la merenda di grandi e bambini. Potete sostituire la marmellata con della Nutella, oppure, arricchire l’impasto con delle gocce di cioccolato o dell’uvetta. Ricetta con e senza Bimby.
Ingredienti
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300 g Farina 00
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150 g Zucchero
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160 g burro fuso
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2 Uova
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100 g Farina di mandorle (o farina 00)
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mezza bustine lievito per dolci
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20 ml Succo di limone
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1 pizzico Sale
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q.b. Corn flakes
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q.b. Marmellata di albicocche (o altra a piacere)
Preparazione
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Per preparare i BISCOTTI ROSE DEL DESERTO RIPIENI DI MARMELLATA iniziate mescolando le uova con lo zucchero, fino a renderli una crema spumosa.
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Dopo, unite il burro fuso e il succo di limone, un pizzico di sale, le due farine farine setacciate e il lievito. Impastate fino ad ottenere un composto appiccicoso.
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Prelevate, con le mani bagnate, una pallina d’impasto e praticate al centro un incavo.
Riempite lo spazio con cucchiaino di marmellata.
Richiudete il ripieno con altro impasto e formate una pallina tonda.
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Passate tutti i BISCOTTI ROSE DEL DESERTO ripieni di marmellata, nei corn flakes. Fateli aderire bene su tutta la superficie dei biscotti.
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Sistemate i dolcetti dentro dei pirottini di carta. Se avete tempo, fateli riposare 30 minuti in frigorifero, altrimenti cuoceteli subito in forno caldo a 190° per circa 15-20 minuti. Devono diventare dorati e croccanti.
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Al termine sfornateli, fateli raffreddare e prima di servirli cospargeteli con dello zucchero a velo.
PER PREPARARE L'IMPASTO CON IL BIMBY
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Lavorate lo zucchero con le uova per 1 minuto/vel.4
Poi unite: il burro, il succo di limone, le farine e il lievito e il sale. Impastate per 30 sec. vel.6-7
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