Oggi vi spiego come preparare i MINI PLUMCAKE fatti in casa, delle piccole tortine perfette per la colazione e la merenda, di grandi e bambini. Dei MINI PLUMCAKE SOFFICISSIMI con un impasto senza burro, allo yogurt. La ricetta è molto facile e veloce, si prepara in 5 minuti ed è pronta da cuocere. Per realizzarli servirà lo stampo apposito, ma se non lo possedete potete usare uno stampo da plumcake grande, oppure degli stampini da muffin o uno stampo rotondo grande.
Sono buonissimi anche con aggiunta di gocce di cioccolato oppure al cioccolato. Mio figlio Aaron li adora…e anche io! Vi assicuro che li amerete fin dal primo boccone.
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MINI PLUMCAKE: ricetta e preparazione
PREPARATE L’IMPASTO:
Versate in una ciotola: le uova intere, i tuorli, lo zucchero e la vaniglia. Montate gli ingredienti con le fruste elettriche fino a farli diventare chiari e spumosi.
Poi unite: l’olio, lo yogurt, il latte, la farina, il sale e il lievito. Mescolate ancora con le fruste fino a far amalgamare bene.
COTTURA:
Adesso che l’impasto dei MINI PLUMCAKE ALLO YOGURT è pronto, dividetelo dentro degli stampini per mini plumcake, con pirottino di carta inserito. Se non possedete lo stampo specifico potete cuocere l’impasto dentro uno stampo per plumcake grande, oppure dentro dei pirottini per muffin o dentro uno stampo rotondo da 22-24 cm.
Trasferite i MINI PLUMCAKE in forno caldo, statico a 180° e cuoceteli per circa 40 minuti. Regolatevi sempre con le temperature del vostro forno e fate la prova stecchino prima di sfornarli.
Quando sono cotti, fateli raffreddare a temperatura ambiente.
SERVITE:
Servite i MINI PLUMCAKE SOFFICISSIMI o conservateli dentro una campana per torte. Si conservano per circa 5 giorni.
VARIANTI E SUGGERIMENTI:
Potete aromatizzare l’impasto anche con della scorza di limone grattugiato.
Come posso sostituire lo yogurt all’albicocca? Puoi sostituirlo con uno bianco, oppure limone o vaniglia. L’importante è non utilizzarne uno con sapori forti perchè altera quello dell’impasto.
Posso preparare una versione AL CIOCCOLATO? Si, ti basterà sostituire 2 cucchiai di farina con 2 cucchiai di cacao amaro in polvere.
POSSO AGGIUNGERE LE GOCCE DI CIOCCOLATO? Certo.
Dosi variate per porzioni
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