Il DOLCE AL CARAMELLO è un dolce cremoso a base di crema al latte e crema al caramello. Una ricetta semplice, perfetto per grandi e bambini. Un dolce al cucchiaio facile e veloce, senza forno, da servire freddo, perfetto anche per queste giornate calde estive.
Una TORTA MORBIDA AL CARAMELLO con due golosi strati colorati, che vi conquisterà boccone dopo boccone.
Non perdetevi la VIDEO RICETTA dei passaggi per preparare il DOLCE AL CARAMELLO.
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Ingredienti
Per lo strato al latte:
Per la salsa al caramello:
Strumenti
Passaggi
Per preparare il DOLCE AL CARAMELLO iniziate dalla preparazione dello strato bianco
La CREMA AL LATTE:
Versate in un pentolino: il latte, lo zucchero, il burro, l’estratto di vaniglia e la farina setacciata, a poco a poco. Mescolate con una frusta, fino ad amalgamare bene il tutto e non formare grumi.
Al termine accendete il fuoco e iniziate la cottura della crema. Quando diventa cremosa, spegnete e versate la crema al latte, in una piccola pirofila rettangolare ( da 2-3 porzioni).
Trasferite il contenitore in frigorifero e fate raffreddare.
Nel frattempo preparate il CARAMELLO:
Sciogliete l’amido nell’acqua, fino ad ottenere un liquido liscio e senza grumi. Mettetelo da parte.
Versate lo zucchero in un padellino e cuocetelo, a fiamma bassa, fino a farlo sciogliere e farlo diventare dorato.
Quando il caramello è pronto versate il liquido a base di acqua e amido. Cuocete ancora qualche istante e al termine versate il composto al caramello, sullo strato al latte, ormai freddo.
Servite il DOLCE AL CARAMELLO:
Trasferite il DOLCE AL CARAMELLO di nuovo in frigorifero e fatelo raffreddare almeno un’ora prima di servirlo.
VARIANTI E SUGGERIMENTI:
Per una versione senza lattosio potete utilizzare un latte vegetale oppure uno senza lattosio
Per una versione SENZA GLUTINE sostituire la farina con dell’amido.
Potete sostituire l’amido anche con della fecola di patate o dell’amido di mais.
Dosi variate per porzioni