Il Ragù con Ricotta è una variante cremosa e irresistibile del classico sugo italiano, capace di portare in tavola tutto il calore e i sapori della cucina casalinga. La combinazione tra il sapore ricco e intenso del ragù e la delicatezza della ricotta crea un sugo avvolgente, perfetto per condire qualsiasi tipo di pasta, dalle tagliatelle alle penne.
Il ragù, cotto lentamente come vuole la tradizione, può essere preparato con carne di manzo, maiale o un mix di entrambe, arricchito con un soffritto di carota, sedano e cipolla. La ricotta, aggiunta alla fine, dona al sugo una consistenza vellutata e un sapore unico. In Sicilia, è comune aggiungere anche i piselli al ragù, per una nota di dolcezza che si sposa perfettamente con gli altri ingredienti.
Se preferite un risultato più cremoso, mescolate la ricotta con un cucchiaio di latte prima di incorporarla al ragù.
Il Sugo al Ragù con Ricotta è ideale per i pranzi in famiglia o per sorprendere i vostri ospiti con un piatto che combina tradizione e originalità. Per completare, una generosa spolverata di pecorino o parmigiano esalterà ulteriormente i sapori. Servitelo ben caldo e lasciatevi avvolgere dalla sua bontà: ogni boccone sarà un viaggio nei sapori autentici della cucina italiana!
Non perderti:
Ingredienti
Per il ragù:
Inoltre:
COMPRA IL MIO LIBRO DI RICETTE:
Passaggi
RAGÙ CON RICOTTA: ricetta e preparazione
Preprate il ragù:
Fate soffriggere un trito di carota, sedano e cipolla in un tegame in un filo d’olio. Poi unite la carne macinata e cuocetela fino a farla rosolare bene. Sfumate con il vino, fatelo evaporare e versate la passata di pomodoro. Insaporite con: sale, alloro, poca acqua, latte e un pizzico di bicarbonato (è un trucchetto per farlo addolcire, non obbligatorio).
Cuocete il ragù alla Siciliana per 2 ore circa in pentola oppure 1 in pentola a pressione.
Aggiungete la ricotta:
Per preparare il RAGÙ CON LA RICOTTA adesso vi basterà aggiungere la ricotta nel ragù, mescolate facendola amalgamare bene. Utilizzate questo sugo per condirci della pasta o per farci una deliziosa lasagna.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l’acquirente.