Le POLPETTE DI FIORI DI ZUCCA sono un secondo piatto semplice, ma ricco di gusto. Cotte al forno o in padella, sono preparate con un impasto a base di pane, uova, formaggio e prosciutto cotto. Senza lievito. Dorate e croccanti, vi conquisteranno fin dal primo boccone. Potete gustarle calde, appena preparate, oppure fredde.
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Ingredienti
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100 g Fiori di zucca (già puliti)
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2 Uova
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1 fetta Prosciutto cotto (facoltativa)
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4 cucchiai Grana padano (o Parmigiano, grattugiato)
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1 cucchiaino Prezzemolo (tritato)
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1 spicchio Aglio
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4-5 cucchiai Pangrattato
Preparazione
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Per preparare le POLPETTE DI FIORI DI ZUCCA iniziate dalla pulizia dei fiori. Eliminate il pistillo e dopo lavateli. Fateli asciugare su un panno da cucina e pesatene 100 gr.
Al termine, tagliateli a pezzettini piccoli. Per velocizzare il procedimento, potete utilizzare una forbice da cucina.
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Ai fiori di zucca tritati, aggiungete: le uova, il formaggio grattugiato, il prosciutto a pezzettini, il prezzemolo, l’aglio schiacciato. Mescolate e dopo unite, a poco a poco, il pangrattato. Dovete ottenere un impasto compatto, ma morbido allo stesso tempo.
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Formate delle POLPETTE DI FUORI DI ZUCCA e friggetele in olio di semi bollente. Devono diventare dorate. Fatele sgocciolare su della carta assorbente.
Per una versione più leggera, cuocete le polpette in forno caldo a 190° per circa 20 minuti, ma prima bagnatele con un filo di olio.
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Servite le POLPETTE DI FIORI DI ZUCCA calde o fredde.
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