Il POLLO ALL’ARANCIA E MANDORLE è un secondo piatto a base di petto di pollo a fette al gusto di agrumi, cotto in padella. Una ricetta profumata e colorata, adatta a tutta la Famiglia, perfetto anche se si hanno degli ospiti, improvvisi, a cena. Infatti, si prepara in pochi minuti e il risultato è garantito. La carne del pollo, rimane morbida e succulenta e difficilmente resisterete nel fare la scarpetta nel suo sughetto all’arancia. Le mandorle, invece, sono quel valore aggiunto alle scaloppine di pollo, che donano una nota croccante e sfiziosa. Se vi piace, potete tagliare a cubetti il petto di pollo intero e servire a tavola dei cremosi bocconcini all’arancia.
Ingredienti
POLLO ALL'ARANCIA E MANDORLE
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600 g Petto di pollo (a fette o intero)
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60 g Mandorle pelate
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4 Arance
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q.b. Farina
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q.b. Sale
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1 pizzico Pepe nero (in polvere)
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q.b. Olio di oliva (o 2 noci di burro)
Preparazione
RICETTA PETTO DI POLLO ALL'ARANCIA CON MANDORLE TOSTATE
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Infarinate le fette di pollo e fatele soffriggere, da entrambi i lati, in un’ampia padella con un filo di olio di oliva o del burro.
Unite le mandorle e fatele tostare con il pollo.
Durante la cottura, salate la carne e insaporitela con un pizzico di pepe nero in polvere.
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Nel frattempo, spremete le arance e ricavatene il succo.
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Adesso, che la carne è ben rosolata, bagnatela con il succo delle arance spremute.
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Cuocete il Pollo all’arancia e mandorle, a fuoco basso, fino a far diventare il fondo di cottura cremoso.
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Servite il Pollo all’arancia e mandorle subito, ancora caldo, con un pochino del suo sughetto agli agrumi.
I miei consigli:
Potete sostituire il succo di arancia con quello di limone